哥倫比亞咖啡莊園Finca La Cabana 莊園坐落於非常原始的森林深處，山區基建水平很低，一般人需要耗費很長時間才能找到莊園具體坐落的山頭。只能將車停在外面，需要步行20分鐘才能達到水洗站。整個莊園所在地非常類似於我們常在埃塞俄比亞所見到的那種咖啡樹野蠻生長的情況。
這座咖啡農場經營超過80年了，到目前歷經三代經營管理者。與其他主營精品咖啡種植處理的農場相比，Finca La Cabana 雖然也轉型經營精品咖啡有八年了，但由於地形和偏遠的原因仍處於一個比較落後的管理水平的狀況。比方說莊園的基建很差，經常斷電，也很少使用水泥澆築水洗髮酵池。但是他們也做到了充分利用現有條件處理高品質咖啡。產季的時候，下午四點左右，脫果皮肉之前，所有的鮮果將被人手篩選和分級，然後進行脫果皮肉，在進行3-4遍的水洗清洗前會先幹發酵24小時，之後又會進入到手選去除低品級的咖啡環節。至此，這些處理了的高品質咖啡將被放置晾曬架遮陰乾燥24小時，最後的成果會送至乾燥陰乾間持續乾燥20-30天。
