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哥倫比亞考卡產區，名字來源於考卡河，Cauca River。位於哥倫比亞西南部，與娜玲瓏省（Narino Department）、蕙蘭省（Huila Department）同爲哥倫比亞精品咖啡重要產區。考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，該地區的地形、降水、溫度以及火山質土壤爲咖啡的生長準備了適宜條件。考卡省80%爲山地，東部和中部有平行分佈的山系，爲安第斯山脈的部分，中部山系中包括兩座主要火山Sotara和Petacas，邊界上還有終年積雪覆蓋的 Huila 山，受益於火山灰塵，產區土壤爲咖啡生長提供了豐厚的營養。
遵循哥倫比亞咖啡的優良傳統，考卡咖啡由人工採摘、水洗處理，此外，在衆多咖啡產區爲了追求良好的抗病能力與更高產量而紛紛將咖啡古老品種更新爲新品種的大環境下，考卡產區難得的以卡圖拉Caturra種居多，此外還有鐵皮卡typica與波旁Bourbon古種。
考卡與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間均溫爲18℃，日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度。
該批次哥倫比亞咖啡來自考卡產區的芒果莊園的出品，這支咖啡在做杯測時有着非常好的巧克力風味、梨子甜感，又帶有一絲蘑菇味。對這支咖啡我們選擇深烘焙，在這個烘焙度的表現下它有着高甜感與回甘，黑巧克力風味突出，均衡、低酸又順滑。
COLOMBIA CAUCA EL MANGON MILL DARK ROAST SPECIAL LOT
產地：Cauca, Colombia
豆種： Caturra
處理廠： Mangon Mill
海拔：1,650 meters
處理方式：Washed
採摘處理時間：2016/2017
烘焙度：Dark
黑巧克力、可可焦糖、奶油感
END
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2018-10-06 15:08:49 責任編輯：未知
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