哥倫比亞慧蘭橘子河產區雨林聯盟認證咖啡

哥倫比亞慧蘭橘子河產區雨林聯盟認證咖啡_哥倫比亞慧蘭咖啡特性

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-06-29 08:27:26

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

哥倫比亞咖啡在衆多生產國中是銷售廣泛的，排名全球第三大的生產國(第一爲巴西咖啡，第二哥倫比亞咖啡.在衆多生產國中是銷售廣泛的，最主要的因素是活躍的火山活動成就了世界上最肥沃的土壤，種植出香甜濃郁非常討喜並且是容易衝煮成功的咖啡豆，不論是單純的黑咖啡或以哥倫比亞咖啡變化的配方咖啡都是不錯的選擇。

產地:哥倫比亞 Huila 惠拉省位於哥倫比亞西部，咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈交界形成的峽谷斜坡上，這個區域向來是哥倫比亞生產好咖啡的大谷倉，其中聖奧古斯丁鎮(San Augustin)因爲有洛斯納蘭霍斯河(Los Naranjos橘子河)通過產值最優，這區域河岸風景優美有大片的薰衣草是蝴蝶與風鳥的棲息地，也是哥倫比亞有巨型雕刻石林的古老特殊神祕地方，住在這裏的人們保護土地不受破壞。地區的農民於2001年聯合起來提高他們對咖啡的管理技能，成立了洛斯納蘭霍斯咖啡協會 ( La Asociacion Los Naranjos de San Augustin)約有50位農民加入，限定農場規模約爲 2.8公頃，每公頃產量 1500至2000公斤.

風味敘述:

哥倫比亞咖啡的第一口，前段感到明顯的酸味，但不是那種如危地馬拉的酸，是淡淡不刺激的果酸味，舌頭兩旁明顯感覺到核果的味道並將直接將香氣衝至鼻腔中，不濃烈但令人感覺舒暢—— 後段吞下後，首先感到如奶製品般的滑順口感，接著進入清淡但持久的回甘最後出現非常柔順的甜味——最爲難以忘懷的就是如絲綢般的滑順口感.是一款精緻的咖啡——

哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，具備多樣性氣候的生產條件；也因爲地勢海拔高度的變化因素，哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，其中尤以17目以上的Supremo級最大，下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。

薇拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最著名的精品咖啡產區。此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象，許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主(Micro-regional selections)，由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，也因次更有機會透過逐批次杯測，直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。

哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會，負責監管品質，爲提高咖啡品質及其產區認證，創立哥倫比亞咖啡商標，該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成，符合認證標準，即可以該標章來銷售，作爲品質及產區的標示。