哥倫比亞咖啡適合的烘焙度是什麼？哥倫比亞庫卡產區鷹颯村介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 19:27:58

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　　哥倫比亞世界上優質咖啡的最大生產國！

　　傳統的深度烘烤咖啡具有濃烈而值得懷念的味道。

　　1808年，咖啡首次引入哥倫比亞（Colombia），那是由一名牧師從法屬安的列斯（Antilles）經委內瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西后的第二大生產國，年產量1300萬袋，每袋60公斤，而巴西的得產量是2200萬袋。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑——所有進入該國的車輛都必須噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。

　　哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的原味咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。該國是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口國，而羅百氏特咖啡卻很少種植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆（Washed beans）出口國。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。

　　該國的咖啡生產區位於安第斯（Andes）山麓，那裏氣候溫和，空氣潮溼。哥倫比亞有三條科迪耶拉（Cordilleras）山脈（次山系）南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這意味着整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有27億株咖啡樹，其中66%是以現代化栽植方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小型農場裏。

　　哥倫比亞庫卡產區鷹颯村

　　鷹颯村位於Cordillera中央山脈，大約波帕揚（Popayan）東北方100公里和蒙塞拉特（Monserrate）西方三十公里處，薇拉省（Huila）和酷卡省的交界處附近，這區域山區的咖啡種植區，由於因政治動盪和毒品販運，過去的幾十年一直充斥着動盪。

　　儘管在如此有危險的情況下，這區域種植的咖啡，由於山區多變的地形及微型氣候，是哥倫比亞咖啡中最令人興奮的、充滿活力的精品咖啡之一。

　　鷹颯村咖啡往往會帶有一些成熟的柑橘和Monserrate咖啡深櫻桃紅色性格，有濃郁的熱帶水果風味如鳳梨和橘子。

　　前街咖啡建議用90度水來衝煮哥倫比亞咖啡，熱帶水果風味明顯。