肯尼亞AA咖啡豆-基安布KIRURA咖啡怎麼樣

肯尼亞AA咖啡豆-基安布KIRURA咖啡怎麼樣_肯尼亞咖啡豆多少錢

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-22 08:00:02

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肯尼亞Kiambu Kirura

Kirura是Kianmbu縣最大的合作社Komothai的13個洗滌站之一。該地區是歷史悠久的殖民時代咖啡館，單一農民莊園和經營良好的合作社的拼貼畫。聯合種植者是山的肥沃土壤。肯尼亞，不懈的陽光和野花林立的道路最終通往附近的內羅畢。在這些條件下，Kirura臉上帶着石頭和熱帶水果的光芒。細膩的酸度，就像豐滿的玫瑰果一樣，使它成爲一個活潑的杯子，無論以何種方式表現都很好：滴水或冰塊。

Kirura咖啡工廠是Komothai FCS的一部分，位於Kiambu縣。

區域土壤有很好的營養，有紅色火山岩，黑色棉花和肥沃的土壤。每年900-1100毫米的年降水量確保土壤飽和度良好，年產量約爲52公噸乾淨咖啡。在工廠（也稱爲溼磨機），櫻桃被製漿和發酵約。 24小時。發酵後，將咖啡浸泡在裝滿水的罐中並在通道中洗滌。仍然處於洗滌狀態，咖啡在P1（最重的羊皮紙），P2和燈（漂浮物）中分級，並且任何剩餘的櫻桃被移除並單獨處理。咖啡在凸起的桌子上曬乾，乾燥可能需要3周時間。在晚上和最熱的時期，羊皮紙被覆蓋，以便乾燥是均勻的。

與同一地區的其他工廠和莊園類似，這裏有各種各樣的本土遮蔭樹，該地區擁有各種野生動物，如羚羊，鬣狗，豪豬，松鼠，食蟻獸，猴子等等。

肯尼亞咖啡樹多栽種於海拔1400米-2100米，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。以 Mt.Kenya 及 Aberdare 的山麓爲主。一年共二個雨季，也是咖啡豆收成季，主要收成季在10月至年底，其次要收成季節在6至8月。充滿原野大地與炙熱陽光氣息的肯尼亞精品咖啡豆，是非洲大陸出類拔萃的精品代表。

肯尼亞咖啡以水洗處理，因此風味乾淨明亮，酸味表現更爲突出。許多小農依然堅持高品質控管，精品迭出。充滿磷酸的肯尼亞土壤，似乎SL-28與SL-34這兩種波旁變種都已經適應了，正是特有烏梅酸香的貢獻者。獨特的烏梅酸香，柑橘香，如葡萄酒般的美好滋味，混合著甘蔗清甜，香氣濃烈卻不失優雅，層次清晰鮮明，味道複雜有深度，充滿個性的酸香，表現出肯尼亞精品咖啡的不同凡響。肯尼亞精品咖啡中以AA Top(AA Estate)表現最優，其次依序是AA Plus、AA FAQ(Fair Average Quality)、AB Top(AB Estate)、AB Plus、AB FAQ與PB(PeaBerry)。在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34爲基因變種。其中:

1. SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。

2. SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。

當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。