尼加拉瓜咖啡豆
尼加拉瓜日曬帕萊內瑪咖啡品種介紹_尼加拉瓜咖啡怎麼做意式SOE
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最近來貨了一批COE競標豆，你們知道的。
買過的朋友紛紛表示，尼加拉瓜咖啡COE#15=甜感高，奶油質感, 極致順滑。
這麼甜的尼加拉瓜咖啡豆，一看是Parainema豆種，名字有點長。這是個什麼豆種？
Parainema，中文可以譯爲帕萊伊內瑪，屬於一個不太常見的咖啡豆種。但是，不常見不代表不出名。2017年，它就是洪都拉斯COE第一名的豆種。
水洗Parainema拍出的價格是當時世界各國COE競拍的最高紀錄
打破了El Puente莊園之前120美金一磅的價格
從哥斯達黎加引進到洪都拉斯，去年又獲得了洪都拉斯COE的冠軍，這個豆種逐漸獲得了國際的認可，也讓越來越多的農民們願意去栽種。
慢慢地， Parainema在中美洲傳播開來，栽種到了多個國家，比如尼加拉瓜。
假日莊園就是一個非常成功的案例。
新入庫的尼加拉瓜咖啡COE#15，豆種Parainema，日曬處理，甜感非常高！
下面是這個豆種前世今生詳細的解讀：
Parainema是一種通過配種培育轉變而來的新品種，可以很好地抵抗葉鏽病，防止線蟲類的侵蝕。哥斯達黎加CATIE多次實驗後，在1981年推出這一品種，最初是叫 Sarchimor T5296。改良後的咖啡在2006-2008年之間首次在哥斯達黎加種植，隨後在2010年引進洪都拉斯栽種，改名爲Parainema。
A hybridized cultivar resistant to coffee leaf rust and nematode infestations. The line began in 1981 as part of a series of experiments to address producers’ issues with disease and pests, and was originally known as Sarchimor T-5296. First plantings were in Costa Rica from 2006-2008; it was introduced to Honduras in 2010. It’s a short shrub with either green leaf tips, bronze, or both, depending on the lineage.
小樹苗，古銅色嫩芽
適合700-1600米的海拔，有非常豐富的口感
高產量
可以預防咖啡葉感染葉鏽病和防止線蟲類的侵蝕
豆型修長，顏色翠綠飽滿
好啦，科普結束！帕萊伊內瑪，以後見到這個豆種再也不陌生了。
趕快下單這隻尼加拉瓜咖啡COE競標豆，你也是喝過Parainema的人了！
尼加拉瓜咖啡SOE衝煮分析
我們可以看出來，就算是日曬處理法的咖啡豆做的SOE，這款豆子相比其他豆子油脂要相對豐富很多。我們用了20g的咖啡豆，用EK43磨豆機1.3的研磨度，20gVST粉碗去進行萃取，22-24秒的時間，萃取出50g的咖啡液（粉水比在1:2.5）。也是在大粉水比製作SOE的情況下，這款日曬帕萊內瑪SOE的口感厚重度、粘稠度表現還是非常棒，蜜糖般的甜度下，柔順明亮的果酸和突出的堅果、巧克力調性讓這款豆子的整體風味和味道相得益彰。用這款SOE拿來製作牛奶咖啡，甜度也是非常明顯，甚至會有明顯的香草奶油冰激凌的感覺。
END
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