尼加拉瓜咖啡豆
尼加拉瓜暴風莊園日曬象豆怎麼烘_瑪拉戈吉佩咖啡豆風味特點
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Nicaragua Finca La Tormenta Maragogype Natural
尼加拉瓜咖啡 暴風莊園 日曬象豆
產區：Buenos Aires, Dipilto（海拔約1500m）
品種：象豆 Maragogype
處理法：日曬
風味：熟果、鳳梨、芒果、柚子、草莓、可可
尼加拉瓜 暴風莊園法蘭西斯柯 微批次
國家.............尼加拉瓜Nicaragua
產區.............Dipilto, Nueva Segovia
莊園.............暴風莊園 Finca La Tormenta
生產者.........法蘭西斯柯 Francisco Irene Olivera
處理法.........日曬 Red Honey
品種.............Caturra, Typica, Bourbon Red & Yellow Catuaiand Maragogype
海拔.............1,500 - 1,700 m
氣溫.............18 - 26 ºC
面積.............9.86 公頃
採收季節....每年11 月至隔年3 月
獲獎紀錄
2011 年COE 第五名莊園
品項介紹
由法蘭西斯科(Francisco Irene Oliveira) 經營管理的暴風莊園(Finca La Tormenta) 位於尼加拉瓜與洪都拉斯邊境地區，離奧科塔爾(Ocotal) 約20 分鐘的車程。在暴風莊園，除了可以發現不同的咖啡品種，更是一個自成一格的自然生態系統，由多元化的樹木、野生動物和當地鳥類所組成。暴風莊園也是2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence 的第五名。
▶ 日曬 象豆種 ◀.
巧克力、可可，散發出萊姆酒香的葡萄乾，熱時有著麥芽牛奶的滑順風味，中後段桃子、芒果乾等熱帶水果氣息恣意奔放，性格鮮明多變，整體結構緊密，風味的延展性相當優異。
瑪拉戈吉佩(Maragogipe)又稱巨型象豆屬於帝比卡(Typic)品種的突變種，首次發現於巴西巴伊亞州的一個市鎮Maragogipe，因外型顆粒大且突出，這次的大象豆可採用二爆前country到二爆明顯FullCity烘焙度
品嚐風味：清香優雅帶點微微酸果味，明顯薄荷香氣、滑順的口感、有著近似藍山咖啡的風味；值得嚐鮮——
在2013臺灣區咖啡大師賽中，吳則霖的選擇最令人訝異，他用象豆參賽，通常風味普通的豆種，在他手中，竟然成爲拿到冠軍的魔豆。
他很謙虛的告訴我們，比賽前，偶然在網絡上發現這支豆子，試了之後，覺得太幸運了，“這就是我的比賽豆！”五次參加臺灣大師賽 (TBC)，我們知道這個選擇不太像是幸運而已。
“作爲吧檯手，我非常重視溫度對口感帶來的影響，選擇對的溫度做呈現，可以讓口感保持在最滑順的狀態。我的創意咖啡，是希望將整個產業鏈串連起來，運用淺焙的日曬象豆濾泡咖啡（咖啡農），搭配深焙的日曬象豆所衝煮的濃縮咖啡（烘豆師），將兩者混合後隔水降溫至略高於體溫的溫度（咖啡師），這杯飲品將三個元素全部結合後，呈現給現場所有人（消費者）。”
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