哥倫比亞娜玲瓏模範生手衝咖啡怎麼衝酸味小

哥倫比亞娜玲瓏模範生手衝咖啡怎麼衝酸味小_手衝咖啡怎麼選豆子

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 22:47:23

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模範生來自於哥倫比亞最南端的Narino省，挑選娜玲瓏地區特定的小莊園或農場，人工挑選品質最佳且是Supremo等級的咖啡生豆，由於這些嚴格的篩選機制，因此模範生咖啡每年產量只有大約6000包，僅佔Narino產區的4%左右，而這些咖啡都是娜玲瓏產區精華中的精華，處理過程全都由La minita的“哥斯達黎加歐洲標準”所嚴格監督，品質具有極佳的穩定

網頁裏曾介紹過La Minita的描述：

"可以這麼說,討論精品咖啡莊園,就一定會提到"拉米妮塔"！光這幾年SCAA與SCAE的杯測課程,講師們幾乎每次在列舉口感或是精品豆時,都會提到拉米妮塔,而La Minita她不僅暢銷歐洲超過50年也在美洲市場享有頗高的聲譽！"

La Minita的大名在韓懷宗的《咖啡學》一書裏也被提到過，"該莊園的咖啡以蘋果和柑橘的酸香，牛奶與松露的濃郁，以及絲綢般精緻的口感見稱"。

名稱：拉米尼塔模範生

等級：Supermo

品種：波旁卡杜拉鐵畢卡

國家：哥倫比亞

產區：娜玲瓏拉米尼塔莊園

處理方法：水洗處理

如何把哥倫比亞咖啡【娜玲瓏模範生】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【娜玲瓏模範生】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，