哥倫比亞咖啡豆
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哥倫比亞咖啡 El Boton莊園 水洗象豆 21目馬拉戈吉佩
哥倫比亞 馬拉戈吉佩 大象豆
水洗法 中深烘焙
味譜：甘草 烤堅果 芝麻
產地：哥倫比亞 馬拉戈吉佩勝利莊園
海拔：1400米
價格：78元
推薦理由：個頭兒最大的阿拉比卡品種，大到讓你懷疑之前見到的咖啡豆都是霍比特人。
哥倫比亞瑪雅拉哥吉佩
El Boton 莊園來自哥倫比亞中部傳統產區Antioquia （安提奧基亞），這裏重巒疊障的地形對咖啡種植既是挑戰，又是一種保護。 莊園出產的Maragogype（象豆） 豆體飽滿。入口的高甜感讓人驚喜，葡萄、石榴的水果酸質和紅茶醇感，讓這支大體量咖啡豆乾貨滿滿。
如何把哥倫比亞咖啡【El Boton莊園水洗象豆】衝好？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手衝參考： 稱量15g的【El Boton莊園水洗象豆】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【El Boton莊園水洗象豆】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手衝【El Boton莊園水洗象豆】參考：
哥倫比亞咖啡【El Boton莊園水洗象豆】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
END
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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