哥倫比亞咖啡豆
哥倫比亞祕密花園手衝咖啡沖泡建議_哥倫比亞咖啡豆怎麼手衝
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哥倫比亞咖啡-祕密花園
Colombia Alma del Cafe de Jardin
原 產 國：哥倫比亞
產 區：Antioquia
處 理 廠：Empresas de Antioquia祕密花園
等 級：Supremo，Screen17 / 18
處理方式：水洗
海 拔：1400米以上
品 種：Typica, Caturra
烘 焙 度：城市烘焙——深城市烘焙（二爆）
烘焙時間：下單現烘焙（當天下午2點前下單當天烘焙發貨，2點後第二天發貨。）
沖泡建議：手衝建議粗細4.0，水溫90度，水粉比例：16：1；虹吸壺粗細3.5，水粉比16：1，時間40——50秒.
風味敘述：這隻哥倫比亞 祕密花園咖啡除了具有傳統哥倫比亞精品咖啡香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮的風味外，並且帶有豐富的香草和花香，更令人着迷。
如何把哥倫比亞咖啡【祕密花園】衝好？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手衝參考： 稱量15g的【祕密花園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【祕密花園】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手衝【祕密花園】參考：
哥倫比亞咖啡【祕密花園】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
END
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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