牙買加藍山咖啡豆NO.1號味道如何 牙買加藍山咖啡豆NO.1號手衝做

作者：網絡 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:39:36

 
 

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　　藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），產自牙買加並得名於加勒比海環抱之中的藍山，是世界上稀有的咖啡品種，味道和諧，且風味和香氣都極佳，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上價格第二高的咖啡。
 
　　藍山咖啡爲何味道純正，祕密在於他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬，直至咖啡豆的溼度降至12%—14%。
 
 
　　藍山咖啡的生豆是青色的，NO.1的藍山生豆基本標準是17目以上的豆子、外觀很整齊，瑕疵率低於3%、含水率13%左右等。品種是鐵皮卡種，兩端有些翹起。真正的藍山咖啡豆它的細胞質結構比較疏鬆的，用手磨的時候感覺很脆很爽很連續，不會有阻力的感覺。
 
　　藍山咖啡豆的香氣非常濃郁、密實;所謂拼配的藍山咖啡，是沒有這種香氣的。
 
　　手衝咖啡牙買加藍山咖啡豆NO.1號沖泡方法：
 
　　濾杯：V60 KONO 都可以
 
　　投粉量：15g左右
 
　　沖泡：粉水比： 1：15
 
　　水溫：86-87度
 
　　研磨度：中度研磨（細砂糖）

　　相關推薦：手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

 

 

2018-11-27 13:23:20 責任編輯：網絡

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