埃塞俄比亞咖啡精品咖啡豆推薦：耶加雪菲科契爾帝寶處理廠

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:24:41

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▶產區：Yirgacheffe Kochere 耶加雪菲科契爾

　　▶生產者：Debo 帝寶處理廠

　　▶處理法：水洗

　　▶分級：G1

　　▶烘焙程度：中淺焙

　　▶風味：花香、蜜桃、檸檬紅茶風味，可可調，酸質圓潤，口感滑順清爽、風味乾淨，平衡度佳！

　　【關於帝寶處理廠】

　　帝寶處理廠（the Debo washing station）是由Masreshu Sima & Faisel Abdosh兩個老闆所有，爲帝寶村（Debo）當地咖啡小農約750名咖啡小農家庭成員提供生豆處理服務，他們直接向帝寶村（Debo）當地咖啡小農購買紅果實，因爲這些咖啡小農種植咖啡都很少，不足以自己處理生豆後自己銷售微不足道成品，因此只能加入地方合作社或是採收紅果實直接賣給私人處理場。現在私人處理場在耶加雪菲（Yirgacheffe）地區，爲數衆多，形成與地方性合作社雙頭並進，地方性合作社都是政府官方來主導。

　　帝寶村（Debo）位於耶加雪菲（Yirgacheffe）科契爾（Kochere）產區內，是一個小的村莊，介於這兩個 Fishegenet and Chelelektu村莊之間。這些咖啡小農的咖啡農耕種面積平均小於1公頃，種植海拔高度平均約一千九百至兩千一百米，咖啡品種主要是當地優生原生種（Heirloom）。帝寶處理廠（the Debo washing station）一年平均生產10個貨櫃，分別幾個據點做爲收購站，每個收購站約可以平均購入100袋生豆成品，而當地農民咖啡種植平均數量小於1500棵咖啡樹，每一棵咖啡樹年產量100——200公克（生豆成品），及代表其當地咖啡小農民一整年收入。本批次科契爾帝寶 G1是水洗批次。

　　風味敘述：花香、檸檬紅茶、蜜桃、可可調、酸質圓潤、口感滑順清爽、風味乾淨且平衡度佳。滑順甘甜順口，中淺焙果酸層次分明，口感有多種水果花香風味，後段餘味甘甜。

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