也門摩卡咖啡屬於什麼檔次也門摩卡咖啡怎麼評級

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:08:22

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雖說精品浪潮是“工藝取代機械”的復興，但主宰供求的，仍然離不開市場。業者會以不同的衝法去表達不同咖啡的風格，而農民亦會因應市場潮流而研發特色的處理法。但有一個國家，自六世紀起，一直沿用最原始的方式出產咖啡，它就是也門。

摩卡（Mocha）的等級分爲：山娜妮Sanani <依詩瑪莉 Sharki< 瑪塔莉Mattari，因也門年均咖啡產量低，其中只有約35%左右是 MochaSanani 和 Mocha Mattari，它倆可以稱得上是也門咖啡中品質較好的。

也門咖啡擁有全世界最獨特、豐富、令人着迷的複雜氣味：紅酒香、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味甚至巧克力味，你可以看到各種各樣形容詞被用在也門摩卡之上。

深焙的也門咖啡時常顯現巧克力般的苦甜韻味，影響今日加入巧克力醬調味的花式咖啡也被冠上“摩卡”一詞。因此，當你看到“摩卡咖啡”四個字，指的可能是純種也門咖啡、或鄰國埃塞俄比亞咖啡、或者單純地表示加入巧克力醬調味的花式咖啡。無論如何，對於挑嘴的咖啡饕客而言，只有真正的也門咖啡，纔夠資格被稱做“摩卡咖啡”。

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