推薦給初學者、愛好者的手泡咖啡製作器具

　　因爲培訓課程的主要內容之一是手泡咖啡製作，所以每次在初級班課程開課時，我們總會提前跟學員介紹手泡咖啡所用到的器具，以便學員提前購置，便於學習和在家制作咖啡。但是在採購器具時，有些學員還是會遇到這樣那樣的問題，所以在此整理出推薦器具的電子版，附帶圖片和說明，這樣不僅方便學員，對於衆多咖啡愛好者和想在家自備武器DIY手泡咖啡的朋友，也是很好的參考。

　　其實手泡咖啡操作器具很簡單：手衝壺、濾器、濾紙、濾壺、手搖磨豆機，一套器具下來便宜的三五百，即使最貴的一套也不過一千多，當然，每一分價格對應一分品質，我們在此推薦給學員的都是最專業實用的器具，箇中原理，我們稍後慢慢分解。

　　手衝壺：手衝壺較之一般的水壺壺嘴更細長，而且位於壺身較下部的位置，好的手衝壺關鍵是要便於調控水流，收發自如，所以一把好的手衝壺價值上千，而最便宜的幾十塊一把。

　　選手衝壺，首先要看容量，市面上大概從400cc到1500cc各種大小的都有，但專業做咖啡的話建議用800ml至1500ml大小的，太小的話雖然輕便，但不易控制水流，而且製作多杯量的話不方便。

　　其次要看壺嘴，看壺嘴設計是否科學堅固，出水是否易於控制，大部分質量差的壺總是在調節纖細水流的時候容易漏水。有些劣質手衝壺甚至壺嘴輕輕一掰就歪了

　　第三看把手，把手的設計是否方便拿握控制。

　　第四看材質，當然手衝壺的材質大多是不鏽鋼，也有搪瓷、銅等材質，雖然搪瓷和銅製壺在外觀上看起來更美觀，但對於製作咖啡沒有大的影響，方便實用的角度還是不鏽鋼的好。

　　在休門咖啡，我們用過TAKAHIRO、YUKIWA、kalita等多種壺，但對於學員來說，主要推薦的是THAKAHIRO和kalita的兩款。

　　左一：TAKAHIRO 1.5l， 左二，1.2l

　　TAKAHIRO 1.5l，容量較大，製作杯數較多時比較方便，初學者需要一定量練習才能駕馭，保持穩定水流。

　　TAKAHIRO 0.9L，較輕便，適用於所有初學者和愛好者，掌握好姿勢多加練習便比較容易掌握。

　　Kalita1.0L裝，把手設計較kalita其它款更好用，而且價格上較TAKAHIRO 要低些，比較實用。

　　Kalita這款是1.3L裝的，是TAKAHIRO 1.5L的替代產品，想節省稍許銀子的話建議此款，但價格差異是建立在手感差異基礎上的

　　濾器：濾器是影響咖啡味道的重要因素，市面上常見的濾器也有很多種品牌和型號，但不同型號不同構造的濾器做出來的口感都有差異，在休門咖啡，初學的學員我們建議兩款濾器，kalia 101D和Melitta.

　　Kalita101D——三個濾孔，出水偏快，萃取咖啡口感柔和清爽，初學者易於把握。

　　Melitta1×1濾器：一個濾孔，出水較慢，悶泡效果更明顯，萃取咖啡口感濃郁厚重，但需要一定技術，操作不當容易做出味道強烈沉悶的咖啡。

　　濾紙：上述kalita和melitta兩個品牌濾器都有配套使用，建議買同樣品牌和型號的濾紙，好的濾紙質地均勻，透水性好，沒有雜味，但市面上也有一些無名品牌效果就差很多了。

　　濾壺：濾壺一般都是玻璃製品，只要玻璃品質好，耐高溫，壺身有正確的容量標示就可以，當然，美觀便利的造型也可以考慮啊!Kalita、Melitta和Hario都有品質不錯而且好用的濾壺。

　　手搖磨豆機：在家做咖啡的話，當然要自己現磨才能保證新鮮度，所以在此推薦兩款最實惠的手磨。當然，這兩款是性價比最高的，但如果喜歡造型美觀的仿古磨豆機的話，Kalita、Hario和Zassenhaus 都有好多款，價格從400多到上千塊的都有。

　　Hario MSS-1B Mini Mill Slim Coffee Grinder，長得雖小力量不弱，陶瓷磨芯易於清洗，而且適合旅途攜帶。

　　更大一型號的，功能同上款，只是外觀顯得更壯碩些。

　　好了，這就是手泡咖啡初學所需的所有器具了：手衝壺、濾器、濾壺、濾紙、手搖磨豆機，當然對於一般愛好者來說以上器具各備一個就可以，但休門咖啡的學員需要注意了：Kalita和Melitta濾器都要備置，因爲我們的課程中兩者都要用到，而且比較兩者的味道差異和掌握各自的萃取技巧是我們的內容之一。結合上面的文字和圖片，相信大家應該可以輕鬆購置到合適的器具了，當然，如果仍有疑問，那就撥打我們的“咖啡熱線”——87986000向我們的咖啡老師求助吧!

　　總之——不惜動用一切力量來創造做咖啡的良好條件是天下咖啡愛好者的共同點不是嗎? 願咖啡愛好者們都能早日找到屬於自己的利器!