精品咖啡豆
厄瓜多爾咖啡產地咖啡豆品種用了什麼處理法 厄瓜多爾咖啡的特點
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
厄瓜多爾咖啡 加拉巴哥羣島．聖克里斯托巴爾島有機
規格：
Bourbon種／GradeAAA／日曬乾燥／OCIA有機、鳥類保護認證
在咖啡品嚐會之前曾經試用過少量的樣品
當時還不能找出它的最佳狀態優點
品嚐會當天的評論一是:
最後是壓軸的烏龜島~他表現出的是濃厚的香氣
可是我個人感覺前三次太過強烈的味道了,
第四支比較有達到平衡的感覺
評論二是:
1.鬍子3.5/ 89度
2.巫婆3.5/ 88度
3.鬍子3.5/ 89度快衝
4.巫婆3.5/ 88度
5.巫婆2.5/ 88度
1VS2一票比六票五票不表示意見
這隻豆子來自烏龜島~不過這不重要~
主要是因爲它的產量稀少因此價格較爲昂貴~
可惜前面幾次的品嚐已經讓味覺開始疲乏
對於鬍子和巫婆的前幾次嘗試只能盡力去體會...可惜
不過巫婆的最後一衝將刻度轉換爲2.5
(因爲當日溼度很高，在巫婆第二衝嘗試過後直接將刻度改爲2.5溫度不變)
明顯的讓這一次衝煮的特性和前幾次孑然不同
而這一杯也是 我最喜歡的在BODY的部份十分的輕快香氣的表現十足
且巫婆一直強調之前有衝出比這次表現更好的味道
對於烏龜島有興趣的可以請巫婆嘗試喔^^
今天對於這款厄瓜多爾咖啡豆我記錄了它的衝煮條件:
7/28 13:00氣溫34溼度50
手衝
刻度3溫度86度c浸溼悶25秒
水流細節爲前慢小後大快
高調壺二次萃取170cc粉18克
7/5日烘上登淺培
厄瓜多爾咖啡整體表現尚佳
有Body出現
香味明顥
甜度強
酸在舌尖根部轉弱有直逼肯亞Tatu的強度(這倒是出乎我意料之外)
水色淺味道卻濃厚
大致說來是杯還不錯的厄瓜多爾咖啡
我抓咖啡的重點是在於"客人的喜好"
研判錯誤就慘了
因爲不論初學或饕客
他們都會認爲: 你不會煮咖啡!!
咖啡有各種衝煮法及其表現的味道
這種變幻莫測的單品世界
也正是它迷人的所在
某個人曾經說:
真正的手衝高手是把每一杯都衝的一樣好喝
我的工作任務就是永遠在當下
" 讓你喝到一杯適合的好咖啡 "
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
