肯尼亞咖啡 肯尼亞AA好喝嗎 關於肯尼亞DORMANS(伯曼莊園)

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 21:33:39


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  位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系。百年來已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤,孕育出肯尼亞豆特殊的酸香精靈,有別於中南美的波旁豆。這一肯尼亞土生種是1930年由斯科特實驗室(Scott Laboratories)創造的,簡稱爲SL。農學家們想找到一種抗病蟲害並且產量高的波旁,通過實驗得到了SL28。SL28爲基因變種擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統,當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。這個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亞AA就是其中之一。
 
  AA級是咖啡生豆通貨的一個級別名稱,通貨咖啡生豆的級別一般有AA,A,B,C級,它主要是指咖啡豆的大小,AA級是指較大顆粒的咖啡豆,一般咖啡豆顆粒都在17目以上的咖啡生豆(17目= 篩網網眼直徑6.75MM)
 
  SL28是美味品種,適合種在葉鏽病不嚴重的中高海拔地區,每公頃可產1.8t生豆,喝到酸質迷人的梅果味兒,才能體現肯尼亞國寶。
 
  DORMANS(伯曼莊園)
 
  肯尼亞DORMANS(伯曼莊園)於1950年成立,是肯尼亞最大的咖啡生產商之一。DORMANS提供國際最高級別的肯尼亞特種精緻咖啡(Specialty Coffee),100%單一產區阿拉比卡咖啡豆,真正的美食家臻品咖啡 (Gourmet Coffee)。
 
  伯曼莊園採用內羅畢山脈指定小戶種植園咖啡豆,高原純淨氣候,天然有機生長,全部手工採摘和天然晾曬,並嚴格按節氣變化和山地高度分類收集。伯曼莊園的鑑定師每週要品嚐大約1500杯咖啡,只有最好的咖啡豆纔會挑選出來進行調配和烘焙,精心製作成特級咖啡產品供消費者享用。伯曼莊園的產品具有肯尼亞咖啡的所有優秀特性,能夠充分展示肯尼亞咖啡聞名全球的卓越品質 。
 
  ☕SAFARI LOUNGE
 
  成立於1970年的safari lounge 屬於肯尼亞咖啡屆的後起之秀。公司全稱爲safari lounge tea and coffee, 公司專注咖啡和茶葉。
 
  Safari Lounge 定位爲高端咖啡豆生產經銷商,成立之初市場定位是英國,在英國主流網站都有銷售,基本沒有在肯尼亞市場銷售,最近兩年隨着市場購買力的增強,纔開始出現在大型超市貨架上。
 
  如今Safari lounge的產品出現在肯尼亞各大酒店及主流咖啡館,內羅畢著名的意大利餐廳Artcafe的花茶飲品系列都是出自Safari lounge的茶包。

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2019-01-31 10:13:03 責任編輯:未知

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