咖啡加工咖啡豆採摘後的加工方法

作者：SPR咖啡總部博客來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-23 18:07:40

　　由於咖啡果不是在同一時間成熟，一棵樹枝上可能同時開花，長着綠色的果子或者已經成熟的果子，所以要取得高質量的咖啡就必須用手採摘。一旦咖啡果採摘下來，咖啡豆必須儘快從咖啡果中脫離出來，剝離的方法通常有兩種：水洗法(通常在水源充足的地方使用)和乾燥法(在地上晾曬三至四周，運用此種方法咖啡豆的品質不盡一致，但酸度降低，有更多的綿密及大地感)

　　將綠色的咖啡豆曬乾、按照等級分類，這些都是用手工操作的，然後咖啡豆裝袋，運往烘焙廠

　　現今人們所喝到的咖啡，從咖啡豆的採收到一杯咖啡的製成是經過許多道工序才完成的。

2014-09-13 15:13:49 責任編輯：SPR咖啡總部博客

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