雲南咖啡--中國人的驕傲

　　雲南是位於北迴歸線以南的亞熱帶山地氣候區，有着特有的高原紅土，土質肥沃疏鬆，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡，這裏能種出世界上最好的咖啡。中國最佳咖啡產地乾熱河谷的潞江壩是保山的“熱帶寶庫”，壩中氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。

　　雲南最早於1902年由法國傳教士引入，至今賓川縣朱苦拉鄉仍生長着有90多年樹齡的咖啡樹24株。1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種於弄賢寨。品種類型有小粒種、中粒種、大粒種。莖直立，單葉對生。花數朵叢生於葉腋，色白芳香。果爲核果，由外果皮、中果皮、種皮、種仁組成。一般有種子1粒，偶有2粒或3粒。宜在年降雨量1000-1800毫米，土質疏鬆、肥活、排水良好的沙質土壤，pH值爲6-6.5，年均氣溫18-25℃，海拔1400米以下地區種植。

　　雲南咖啡主要分佈在保山、思茅、玉溪、德宏等11個地州市。 鐵畢卡和波邦這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種。屬阿拉伯種(又稱小粒種)的變種。由於這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。波邦頂芽嫩葉爲綠色，稱綠頂咖啡;鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡。

　　首先是一種被幸福電擊瞬間麻木的感覺，三秒鐘以後才感到濃郁豐富均衡的口感，舌底湧出一點怡人的酸味。紅褐色的克麗瑪crema平順得流出，開始是整整一滿杯，穩定下來的時候也有一釐米以上。移開杯子繼續流出咖啡，有泡沫和顏色的液體還可以流出很長時間--極爲豐富的內涵物。”

　　發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景，希望在不遠的將來能喝到越來越多的 Made in China 的好豆。”

　　適宜的海拔(最高1800米，最低也有600多)、緯度、氣候、土壤等條件，造就了它的高品質;中國人，就是應該驕傲的喝中國咖啡，不僅是因爲民族情感，更因爲它的高品質。