緬甸咖啡伊萬根產區 伊萬根咖啡水洗法和日曬法用哪種處理方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:55:52

在緬甸，Ywangan的小農戶在20世紀80年代初開始種植咖啡，作爲罌粟的替代作物。這裏的農民通常擁有四分之一到一英畝的土地，在這裏，他們將幾種阿拉比卡咖啡與牛油果，菠蘿蜜，jengkol豆，木瓜和陰暗的澳洲堅果樹等作物間作。
 
這款咖啡來自曼德勒咖啡集團（MCG），該集團成立於2014年，擁有來自Ywangan 28個村莊的741名農民成員。 MCG位於曼德勒以外的1067 masl鎮Pyin Oo Lwin。 Pyin Oo Lwin，Ywangan和Mogok是緬甸阿拉比卡生產的主要地區。
 
櫻桃在收穫後48小時內到達工廠並漂浮，製漿，通過機械脫膠機送出，並使用好氧方法在混凝土罐中發酵（罐密封，允許氧氣逸出但不進入）。廢水隨後被處理並回收用於農場。然後將咖啡在陽臺上曬乾，在那裏每小時翻一次。

緬甸伊萬根水洗
產地：Ywangan
海拔：1280 masl
品種：阿拉比卡品種，Catuai，S795，Caturra，哥斯達黎加T7667
收穫期：12- 2月
處理方式：水洗
香氣：花香，漿果
味道：花香，果香，乾淨，巧克力，酸橙
身體：黃油，光滑
酸度：亮
口感風味：草本，黃油，甜和奶油，具有可愛，明亮的酸度。

2019-04-06 17:25:29 責任編輯：未知

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