緬甸咖啡伊萬根產區 伊萬根咖啡水洗法和日曬法用哪種處理方法

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:07:43

在緬甸,Ywangan的小農戶在20世紀80年代初開始種植咖啡,作爲罌粟的替代作物。這裏的農民通常擁有四分之一到一英畝的土地,在這裏,他們將幾種阿拉比卡咖啡與牛油果,菠蘿蜜,jengkol豆,木瓜和陰暗的澳洲堅果樹等作物間作。
 
這款咖啡來自曼德勒咖啡集團(MCG),該集團成立於2014年,擁有來自Ywangan 28個村莊的741名農民成員。 MCG位於曼德勒以外的1067 masl鎮Pyin Oo Lwin。 Pyin Oo Lwin,Ywangan和Mogok是緬甸阿拉比卡生產的主要地區。
 
櫻桃在收穫後48小時內到達工廠並漂浮,製漿,通過機械脫膠機送出,並使用好氧方法在混凝土罐中發酵(罐密封,允許氧氣逸出但不進入)。廢水隨後被處理並回收用於農場。然後將咖啡在陽臺上曬乾,在那裏每小時翻一次。

緬甸伊萬根水洗
產地:Ywangan
海拔:1280 masl
品種:阿拉比卡品種,Catuai,S795,Caturra,哥斯達黎加T7667
收穫期:12- 2月
處理方式:水洗
香氣:花香,漿果
味道:花香,果香,乾淨,巧克力,酸橙
身體:黃油,光滑
酸度:亮
口感風味:草本,黃油,甜和奶油,具有可愛,明亮的酸度。

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2019-04-06 17:25:29 責任編輯:未知

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