緬甸撣邦咖啡產區撣邦Ywangan咖啡種植生產介紹咖啡口感描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 01:20:21

緬甸是特色咖啡社區的一個相對較新的起源，並且是紐約皇家咖啡的一個全新的起源。羅布斯塔於1885年首次在現代Myeik和Dawe周圍地區生產，阿拉比卡於1930年通過羅馬天主教傳教士進入該國。阿拉比卡生產以（現在仍然）以南部和北部撣邦爲中心，以及在Pyin Oo Lwin。緬甸政府歷來是親咖啡生產，並在20世紀80年代開始生產遏制罌粟種植的手段。在2000年初，政府啓動了一項新計劃，爲潛在的咖啡生產者提供土地，融資和技術支持，結果咖啡產量增加。

這一特殊地段來自撣邦南部的Ywangan地區。在Ywangan，咖啡主要來自小農生產者，農場不超過兩公頃或三公頃。 Ywangan略高於Pyin Oo Lwin（另一個主要產區），平均農場位於海拔1,300至1,600米之間。生產商每天將櫻桃送到中央收集站，在購買前對其批次進行檢查，分級和分類。批次分揀後，它們將被送往Pyin Oo Lwin進行處理和準備出口。這種中心溼磨可以使最終產品更加一致。

早在1986年，緬甸政府從其他咖啡生產國進口了數噸種子，以建立全國範圍的咖啡計劃。這些品種中的三個（SL28，Catuai和哥斯達黎加）構成了這一批，每一個都帶來了與最終產品略有不同的東西。 Catuai在1970年代被釋放，是Yellow Caturra和Mundo Novo的混合體。 SL28來自肯尼亞的Scott Labs，是一種高品質，抗旱的選擇。哥斯達黎加是一種非常生鏽的矮化葡萄品種，由哥斯達黎加咖啡館（ICAFE）培育。

其他綠色咖啡統計數據與高品質的特色咖啡批次一致。密度在平均值的較高側爲0.69 g / mL，並且篩網尺寸在17和18之間相當一致地分佈。

由於這是紐約皇家酒店的一個相對較新的起源，我們開始將這種咖啡烘焙在基本的水洗外形上，這在過去很適合我們。可悲的是，這並沒有帶出我們知道咖啡可以產生的明亮，複雜的杯子。烤肉的褐變和發育階段。雖然它達到了30％的開發，部分的烤肉用於開發後裂紋，但咖啡在這裏沒有發光，並且味道相當平坦。

口感非常均衡的咖啡，具有光滑，甜美的身體和清爽的餘味。有葡萄，橘子，焦糖和紅蘋果的味道。