商用磨豆機一般研磨度是多少 Mazzer Robur咖啡機特點研磨速度

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:49:21

很多衝煮配方的文章或書裏面講到研磨粗細時，常會說「食鹽般的粗細」或「細沙般的粗細」，但很多人看到這些描述詞彙時，並不知道確切的範圍，即使大概知道卻不精準，這可能導致重現衝煮結果或是調整粗細的難度。

爲了確保研磨粗細的一致，我們需要共通語言來溝通，有時候可以調整磨豆機的設定，例如Baratza Sette 30這臺磨豆機，會使用1-30的數字區分研磨度，但這並不適用於所有磨豆機。而很多手搖磨豆機在調整研磨度時，只能轉動沒有刻度的轉盤，代表你不能很精確重現研磨度。

商用磨豆機一般研磨度是多少？這這也是不確定的，這要根據咖啡的烘焙程度，與製作什麼樣的咖啡有關，但一般的咖啡研磨度在4-8之間。

不同的磨豆機有不同的刻度。此外，磨豆機刀盤會隨着使用而變鈍，即使型號相同的兩臺磨豆機也可能會磨出不一樣的粗細狀態，事實上，同一臺磨豆機在幾個月後，也可能磨出不同粗細的粉。

商用研磨機應該容納大量的豆類。如果你的咖啡館在星期六早上滿了，你需要有時間爲你正在製作的每一杯咖啡研磨咖啡豆。因此，您正在尋找能夠在短時間內（幾秒鐘）持續磨削的機器，以便您的客戶無需等待即可獲得最新鮮的杯子。

那麼速度有多快，咖啡多少錢多少？使用像Mazzer Robur這樣可以在大約3.2秒內完成雙擊的磨牀，我們經常將它作爲速度的基準，因爲Robur是一個野獸而且是更高端的單位之一。

Mazzer Robur的特點：71毫米錐形毛刺；刀片速度爲500 RPM；豆類容量爲4磅；時尚的設計。