關於厄瓜多加拉巴哥龜島咖啡有機認證介紹：
國家：厄瓜多
產區：加拉巴哥羣島
海拔：450-1200公尺
處理方式：水洗
等級：SHB
顆粒大小：17/18目
品種：波本
杯測風味：檸檬及葡萄水果清爽酸甜，奶油、杏仁及焦糖香甜餘韻
Galapagos西班牙語中是「龜」的意思，島上有着著名的加拉巴哥象龜
位於厄瓜多加拉巴哥羣島是聯合國教科文組織認定的人類文化世界自然遺產
禁止使用任何化學肥料栽種，在非常適合咖啡種植的火山土壤 ，以及高大的樹蔭下栽培
採用人工採摘生豆，只挑選成熟度最佳的咖啡櫻桃
將咖啡櫻桃放入生態保護去皮機中去除外果皮，並將去除的外果皮重新作爲天然肥料
孕育出極爲珍貴的有機精品咖啡
德國歐克認證協會有機認證BCS OKO-GARANTIE GMBH BCS
厄瓜多主要產區是聖克里斯托瓦爾和聖克魯斯;超過90％的羣島人口居住在這些島嶼上。因此，它們佔羣島咖啡的80％，所有的咖啡都是有機的，因爲大多數農藥和農用化學品都被厄瓜多爾政府在1998年的特別法中禁止，絕大多數是經過精心處理的，幹加工佔其餘的部分。
更重要的是，加拉帕戈斯羣島是少數幾個每年有兩次咖啡收穫的地區之一：2月至3月和11月至12月。這要歸功於洪堡的潮流。
加拉巴哥羣島坐落在赤道上，意味着從早上6點到下午6點有強烈的陽光，全年變化不大。加上那個低海拔，你會發現劣質咖啡。
然而，儘管這些島嶼受到強烈的陽光照射，但它們並沒有受到高溫。事實上，威廉將氣候描述爲與您預期的1,200-1,300 m.a.s.l相似。即使在最熱的月份，溫度也很少達到30/31°C以上。而在7月至9月的乾燥季節，它可以降至20°C以下。
威廉解釋說這是因爲洪堡潮流。它是一種低鹽度洋流，沿南美洲西海岸從南錐體一直向北流到祕魯北部，然後流向加拉帕戈斯羣島。它帶來了涼爽的海風，降低了陸地溫度。
這也是加拉帕戈斯羣島的低海拔咖啡可以像美國其他地區的高海拔咖啡一樣品嚐和烤制的部分原因。
威廉告訴我，來自加拉帕戈斯羣島的咖啡通常是甜的，具有焦糖味，中等的身體，高香氣和良好的酸度。
這種美味的部分原因是獨特的小氣候，涼爽的海風和洋流。它也可歸因於品種;例如，波本威士忌往往是甜蜜的。然後是精心加工和生產方法。
土壤質量是另一個關鍵方面：加拉帕戈斯羣島是由於火山頻繁噴發而產生的。這些 - 當時是水下的火山碎片一直堆積起來，直到它們從海洋中出現。火山土壤含有豐富的營養物質，如氮，這對於種植和收穫咖啡特別重要。
如果你要看一下加拉帕戈斯羣島的低海拔地區，以及它們在赤道上的位置，很容易把它們寫成咖啡生產的壞地區。然而，許多因素影響咖啡質量：高度，是的，還有海洋/氣流，地理位置，當地小氣候，土壤，加工等。
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