藍山一號咖啡豆最好的品牌是哪個牌子好 牙買加藍山咖啡豆如何識別真假

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一直以來，藍山咖啡以好咖啡咖啡與價格高聞名全球。也因爲極高的知名度，因此市場上有着很多標榜着藍山風味、藍山拼配的咖啡產品，但這些都不是真正的藍山咖啡。

真正的藍山咖啡，是種植在牙買加藍山山脈910-1700m海拔地區的鐵皮卡咖啡豆，這也是阿拉比卡咖啡品種中最古老的品種之一，乾淨清幽的香氣與味道是鐵皮卡咖啡豆的特點。由於地區面積不大，加上海島上容易受到自然災害的影響，以及咖啡種植都以小莊園爲主，無法達到更好更統一的規劃種植，因此藍山咖啡每一年的產量並不多，只有900噸左右。

900噸看似很多，但實際出口後，每個國家能得到的藍山咖啡實際上並不多，因此相比起市面上很多產區的咖啡豆，藍山咖啡的價格可能會相對高一些，但並不是全球最貴的咖啡豆。

如今國內的藍山一號咖啡熟豆價格大概在150-400元不等，隨着重量、咖啡品牌盈利方式不同，每家店的售價也會不同，這是正常的。前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前出售的藍山一號咖啡豆爲158/100g，價格中等，性價比高～

正宗的藍山咖啡是一定是使用的木桶裝載出口，規格爲15/30/70kg。同時牙買加政府或者咖啡原產地會頒發認證證書，大家購買的時候可以留意。前街咖啡（FrontStreet Coffee）實體門店中可以看到木桶以及原產地認證證書。

爲了讓消費者能長期喝到品質穩定的藍山一號咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）選用了來自牙買加藍山山脈上最古老、也是規模較大的咖啡種植園——克利夫頓莊園的藍山一號咖啡豆。

該莊園是牙買加至今仍在正常運轉的古老的咖啡產地，並且在牙買加僅有克里夫頓農場具有「雨林聯盟可持續認證」。獲得該認證表明促進了農場社區的環境責任，社會公平和經濟發展，因此出口藍山咖啡的木桶上有綠色青蛙的標誌。

克利夫頓農場早在十八世紀中期（大致在1750年左右）就開始種植和生產咖啡了。這裏的咖啡種植與處理場區落於平均1310.64米，足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件，亦延長咖啡果實的熟成，孕育出了擁有乾淨風味的藍山咖啡豆。

爲了保留藍山咖啡在大衆消費者醇香濃郁的認識，前街咖啡（FrontStreet Coffee）將藍山咖啡烘焙至中深程度，爲咖啡增加醇厚度以及提升回甘甜感的同時，保留微微的果酸增加咖啡的層次。

咖啡豆的烘焙程度越深，咖啡物質溶解速率越快，爲了避免過萃，前街是採用了較低的水溫進行萃取，同時也使用了流速較低的Kono濾杯，爲的是保證在低水溫條件下儘量萃取出咖啡物質。

爲了讓藍山咖啡表現出溫和的醇厚度，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會使用KONO濾杯，搭配中粗研磨（粗砂糖大小/中國20號標準篩網70%過篩率）以及88-89攝氏度的水進行衝萃取。

萃取手法如下：第一段注入30克水量進行悶蒸，悶蒸時間爲30秒，第二段注入到125克左右的水量，然後等待咖啡液下降，降至一半的時候注入最後一段水到225克，待咖啡全部滴濾滴落後再結束萃取，一般總萃取時間爲2分10秒左右。

「前街咖啡藍山一號咖啡手衝咖啡味道表現：黑巧克力、堅果風味濃郁，奶油般順滑的口感，酸甜苦平衡。