冷萃咖啡有什麼好處 冷萃咖啡製作比例多少高/低強度法壓壺比例

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:20:08

冷釀造與冰咖啡不是一回事？它們都涉及冷水;但是有一個巨大的差異是什麼呢？
 
關於冷萃咖啡和冰咖啡的信息，在準備時，冰咖啡和冷釀是極端的對立面。雖然冰咖啡是熱製備然後冷藏的，但是在低溫下進行冷釀，依靠時間而不是溫度。釀造過程背後的科學意味着冷釀造通常酸性較低，比普通咖啡更醇厚。
 
冷萃咖啡的好處：
它比熱咖啡和冰咖啡更醇厚，酸度更低
與熱煮咖啡相比，您可以獲得緩慢釋放的咖啡因。 （即使咖啡因含量很高，也沒有咖啡因崩潰）
對胃更友好（酸度更低）
正確釀造，最長可持續10天（因此可以批量沖泡）
您可以製作可以稀釋或用於各種配方的冷釀咖啡濃縮物。
噸食譜的想法是可用的。

我應該遵循什麼冷釀咖啡比例？作爲一般規則：1：5冷咖啡與水的比例。
 
這將使你成爲一個非常平衡的冷釀濃縮物，你可以直接飲用，或與水，牛奶，滋補品或其他東西混合1：1（在這裏查看一些食譜的想法）。如果你正在使用秤，你可以自己解決這個問題：加水的量是咖啡的5倍。我建議從這個比例開始，然後根據你的口味調整它。
 
描述                                                                      咖啡與水的比例
一般比例                                                                         1:5
批量釀造（例如Filtron）和冷釀造濃縮物比率                1:2
高強度法壓壺                                                                  1:7
低強度法式壓榨機                                                           1:12

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2019-05-05 18:06:54 責任編輯：未知

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