精品咖啡豆
衣索比亞耶加雪菲愛瑞佳水洗咖啡介紹 改良咖啡品種風味怎樣
衣索比亞耶加雪菲愛瑞佳水洗咖啡介紹：
這批精品咖啡來自愛瑞佳社區的一座私人處理廠，位於鄰近耶加雪菲鎮的高原。這位生產者與出口商的合夥人密切合作，希望能透過處理廠系統化的方式提升咖啡品質。處理廠的咖啡櫻桃來自小型咖啡農，有些是新種植的改良咖啡品種，有些則是傳統的古老品種。這做處理廠的咖啡產量很有限，僅有「品質最好的批次」纔會透過出口商賣出。
耶加雪菲以乾淨，帶有花香而口感豐富的水洗咖啡聞名，還有也是「高品質」
的日曬豆，帶有實在又獨特的水果及莓類風味。這批咖啡的種植地，是我們認爲產出風味最豐富，強烈的耶加雪菲咖啡產地。小型咖啡農所種植的咖啡樹，有些是新種植的改良咖啡品種，有些則是傳統的古老品種。使用有機肥在這個區域較爲常見，但很少修剪咖啡數。
生產者：Abye家族企業PLC
產區：耶加雪菲，蓋德奧地區
城鎮：耶加雪菲
當地行政區：愛瑞佳
海拔高度：1950~2150公尺
生產者：約700戶小型咖啡農，位在產區附近或遙遠的農場
品種：衣索比亞家傳種，改良品種以及當地森林原生種
等級：等級-1，屏幕14以上
生產處理：去果皮後溼發酵，在清洗水道上進行分級，浸水後日曬乾燥。
生豆處理：咖啡櫻桃經過手選，由咖啡農去除過熟或未成熟的櫻桃，再進行生產處理。使用4碟Aagaarde去皮機清除果皮及果肉，接着將咖啡豆放入水中發酵24~36小時，根據天氣狀況調整。將咖啡豆放入清洗水道上分級，根據質量分成兩等，再將咖啡豆泡泡於清水中12~24小時。
乾燥：日曬乾燥10~15天，置於非洲高架牀並鋪設黃麻布，中午及晚上
咖啡會以塑膠布遮蓋。
土壤：火山沉積土，富含礦物質及氮。
重要說明：
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