咖啡黃金帶薩爾瓦多麥哈瓦咖啡蜜處理法介紹 咖啡波旁種的定義

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 05:21:51

Honey Bourbon薩爾瓦多Majahual  
 
薩爾瓦多麥哈瓦波旁種蜜處理（30公斤盒裝）
 
 
波旁種的定義：
 
在馬達加斯加島東方的留尼旺島（舊名波旁島）所栽培演進後的咖啡品種稱爲波旁種，波旁種的咖啡豆顆粒小而圓，外果皮分爲黃色，紅色及橘色等，依種植地的風土條件或是演化而來的亞種而異。杯中特性爲明顯的甜味，酸味以及複雜度高的滋味。
 
 
Honey Processing的定義：蜜處理法的定義
 
先去除咖啡外果皮，之後帶着黏膜繼續幹燥程序，如此的方式可以免於如水洗式處理法時在發酵階段裏大量清水的消耗，蜜處理法制作出的咖啡豆通常會讓該杯咖啡的甜度更高，在咖啡豆表面特徵上也會看來多一點蜜糖的色澤。
 
本區域是薩爾瓦多境內莊園密度最高的一區，擁有超過30家生產者聯盟，橫跨三大產區（阿瓦恰旁區/聖塔安娜區/東鬆鬆娜帖區），在薩爾瓦多被稱作”咖啡黃金帶”，歷來亦一直被當作新咖啡以及創新發明的產地。

這些咖啡豆都來自於同一個名爲HIU專案計劃，是專門爲薩爾瓦多咖啡特色及品質所策劃的行銷活動。
 
 
產品名稱：Finca El Majahual
 
業主：Roberto Murray Meza
 
國家：薩爾瓦多
 
產區：Canton Los Naranjos，Juayua，Sonsonate。
 
海拔高度：1,450 -1,500米
 
產地面積：142。6 Mz / Area Productiva：140.1 Mz
 
品種：Bourbon（80％）y Pacas（20％）

 

2019-05-09 11:19:12 責任編輯：未知

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