臺灣咖啡種植區特色文化介紹特色咖啡社區規模咖啡豆加工處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 05:22:40

臺灣人喜歡喝咖啡嗎？爲什麼這麼重視咖啡？

臺灣人高度重視咖啡，他們認真對待烘焙和釀造的藝術和科學，並願意爲高質量的體驗付出高昂的代價。

我去過咖啡館，那裏倒了12盎司的咖啡，相當於舊金山灣區一家同類咖啡館的優質咖啡的兩倍。我還喜歡由屢獲殊榮的咖啡師和烘焙師製作的濃縮咖啡飲料，我參觀了屢獲殊榮的茶農，他們開始種植咖啡，並採用先進的加工技術製作高品質的葡萄品種，包括Gesha。

臺灣的特色咖啡種植文化受到一些屢獲殊榮的烘焙商和買家的影響，他們與島上的咖啡農一起分享咖啡信息和加工技術。在中美洲和東非等成熟產區參觀過咖啡農場後，我預計臺灣的咖啡農業和加工方法不會比洪都拉斯的一個優秀杯農場更先進。我錯了，像臺灣“咖啡王子”這樣的生產商正在使用最先進的技術，例如SašaŠestić使用厭氧發酵，對少量咖啡使用。

咖啡場景借鑑了島上豐富而廣泛的飲食文化。臺灣人以我在美國或世界其他地方旅行時從未見過的方式癡迷於食物。地鐵列車上裝飾着煮熟的蝦的卡通圖像，高速公路休息區實際上是一個巨大的食品商場，裏面裝着烤棒上的整個烤魷魚。機場的食物不僅僅是執行不力的快餐，還有美味的點心，你可以點湯餃子。沒有地方太小，沒有美味的，區域獨特的食物。

臺灣對特色咖啡有完全的理解和欣賞。他們種植特種咖啡，製造烘焙機，參與競爭並贏得比賽，並高度重視咖啡。特色咖啡社區規模小而且緊密，並且具有強烈的職業道德和完善工藝的文化基礎。飲食文化是普遍的，但不是時髦的，深深植根於社會的結構中。咖啡場景是儀式和傳統主導的食品和茶文化的另一個延伸，我很幸運能體驗到它的美味。