肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹 咖啡豆杯測口感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 13:17:10

肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹:
 
來自肯亞咖啡局的競拍豆,本批次編號是2014-7300 Select;展望2015肯亞咖啡的前景,還是艱辛兩字;天候與人謀不臧,讓咖啡農很辛苦,大顆的AA豆不僅昂貴稀少,多數AA的杯測品質也不如精選的AB級;一直以來我們挑豆的原則是:只管品質,不論豆型大小;但不少消費者買慣了 “肯亞AA”,希望豆子大顆,品質又好,價格也要親民,2011年前這還有可能,這兩年難度很高,近乎不可能的任務;有些AA批次價格合理,但品質很不理想,在產區杯測階段就打掉了。

這些背景因素有助大家瞭解,好品質的肯亞其實不是在比大小顆,而是以品質風味來決定那些批次可以出線運回臺灣!涅裏區位於肯亞中部,本區的高海拔肯亞盛名遠播,水準相當高!本批次的深色莓果風依舊,細膩的餘味很持久.Nyeri靠近肯亞山的高區,是重要的肯亞精品級產區,海拔平均超過1500公尺,涅裏市位居肯亞中樞亦是中部省分最大的都市,交通便利,機場設施也算完善,是觀光客會拜訪的重點之一;最重要的是不少好咖啡也產在本區域,因爲Nyeri海拔夠高,他位居Aberdare Mountains(Aberdare山,有座國家公園,也是遊客來本區必訪勝地)以東,同時也是肯亞山到本山之間的地岬,由於地勢高峻,土質肥沃,使得涅裏成爲肯亞咖啡中部的重鎮,咖啡相關產業設施也發達!
 
基本資料:
國別:肯亞產區:涅裏
標籤:Orsir2014選擇AB Lot 7300
品種:SL28
採收期時間:2014年
處理法:水洗髮酵,非洲棚架日曬法
杯測口感如下:
烘焙法:一爆中段下豆,cinnamon roast,烘焙時間12分
幹香:黑色莓果,蜂蜜甜,萊姆香,蔗糖,櫻桃
溼香:甜萊姆,甜香草植物,油脂香
啜吸:很乾淨,酸明亮多變,黑糖甜,深色莓果,太妃糖,油脂感佳,香料甜,餘味明亮莓果酸帶蔗糖甜很持久

 

2019-05-30 18:54:16 責任編輯:未知

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