肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹 咖啡豆杯測口感

肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹：

 

來自肯亞咖啡局的競拍豆，本批次編號是2014-7300 Select;展望2015肯亞咖啡的前景，還是艱辛兩字;天候與人謀不臧，讓咖啡農很辛苦，大顆的AA豆不僅昂貴稀少，多數AA的杯測品質也不如精選的AB級;一直以來我們挑豆的原則是：只管品質，不論豆型大小;但不少消費者買慣了 “肯亞AA”，希望豆子大顆，品質又好，價格也要親民，2011年前這還有可能，這兩年難度很高，近乎不可能的任務;有些AA批次價格合理，但品質很不理想，在產區杯測階段就打掉了。

這些背景因素有助大家瞭解，好品質的肯亞其實不是在比大小顆，而是以品質風味來決定那些批次可以出線運回臺灣！涅裏區位於肯亞中部，本區的高海拔肯亞盛名遠播，水準相當高！本批次的深色莓果風依舊，細膩的餘味很持久.Nyeri靠近肯亞山的高區，是重要的肯亞精品級產區，海拔平均超過1500公尺，涅裏市位居肯亞中樞亦是中部省分最大的都市，交通便利，機場設施也算完善，是觀光客會拜訪的重點之一;最重要的是不少好咖啡也產在本區域，因爲Nyeri海拔夠高，他位居Aberdare Mountains（Aberdare山，有座國家公園，也是遊客來本區必訪勝地）以東，同時也是肯亞山到本山之間的地岬，由於地勢高峻，土質肥沃，使得涅裏成爲肯亞咖啡中部的重鎮，咖啡相關產業設施也發達！
 

基本資料：

國別：肯亞產區：涅裏

標籤：Orsir2014選擇AB Lot 7300

品種：SL28

採收期時間：2014年

處理法：水洗髮酵，非洲棚架日曬法

杯測口感如下：

烘焙法：一爆中段下豆，cinnamon roast，烘焙時間12分

幹香：黑色莓果，蜂蜜甜，萊姆香，蔗糖，櫻桃

溼香：甜萊姆，甜香草植物，油脂香

啜吸：很乾淨，酸明亮多變，黑糖甜，深色莓果，太妃糖，油脂感佳，香料甜，餘味明亮莓果酸帶蔗糖甜很持久