盧旺達咖啡產區Abakundakawa合作社故事 咖啡種植條件處理方法

盧旺達咖啡產區Abakundakawa合作社介紹，一起來看一下吧！

位於Musasa村山坡下的山谷深處坐落着Rusashi洗衣站，是Abakundakawa合作社的焦點。合作社始於2005年，目前爲1961名成員提供服務; Aba的總裁是一位名叫Jean Marie Kianey Bicamumakuba的紳士，他主持5人董事會，3人控制委員會，特別監督員，會計師，商店管理員，生產經理和安保人員。根據盧旺達法律，合作社選舉每三年舉行一次。 Abakundekawa是公平貿易認證的，有助於它的農民種植Bourbon，Jackson和Mbezi咖啡品種。它是一個功能有機的工廠，但尚未正式認證;最近公平貿易的一些保費用於購買個體合作社成員的牲畜，再加上重複使用的船體和羊皮紙，有助於農場的自然施肥計劃。就所有意圖和目的而言，這是一種完全有機的咖啡，Abakundakawa不從盧旺達政府購買化肥。

 

Aba實際上有兩個溼磨機，但Rushashi工廠是其主要加工中心，每年出口3到4個完整的咖啡容器，分爲A1（優質）A2（次級溢價）和A3（國內銷售）手。當我們參觀時，我們觀察了大約三十個成員在升高的乾燥牀上手工分揀咖啡以獲取缺陷，但這只是洗滌過程中的一個步驟，在盧旺達似乎相當獨特。 Abakundakawa的Rusashi站採用特別長的溼發酵工藝 - 平均48小時 - 這可能是Aba咖啡如此珍貴的部分原因。大多數盧旺達洗滌站只發酵一天，發酵長度的變化可以大大地品嚐杯子的味道，從白天到白天。 Counter Culture咖啡買家Tim Hill告訴我們：“他們在這裏所做的發酵過程在世界上是非常獨特的。這就像10年前的肯尼亞老派流程一樣。“以這種方式加工的咖啡在2010年盧旺達卓越杯拍賣中獲得第3名，在2011年COE拍賣中獲得第25名。

 

Abakundakawa的另一個有趣的方面是其婦女協會在文化和整體生產方面發揮的特別突出的作用：在這些羣體中，女性種植的阿巴咖啡總量超過2/3，其中有兩種：Duhingekawa，由Costasie Nyirandekwe領導的150人組成的團隊，以及由Esperance Nyirangini Mpfura領導的小團體Abanyameraka。這些協會的既定目標是改善咖啡，提高自信心，並改善婦女在阿布坎達卡瓦合作社區的地位。 Nyirandekwe夫人在她的組織成員的陪同下向我們組建的小組發表講話，並通過譯者Christine Condo告訴我們以下內容：

“從這個組織開始，現在我們有錢了，所以我們的文化正在改變我們的祖母......我們的口袋裏有錢，所以我們可以送孩子上學，然後去醫院。我們很高興這個國家瞭解我們，全世界都知道我們，因爲我們的咖啡品質。我想這就是爲什麼你在這裏，因爲我們的咖啡很好！現在我的團隊Duhingekawa每年自己生產2-3個容器 - 你們在我們的家裏做了很多改變。我們常常睡在地板上;現在我們有牀墊。我們現在可以在收穫後自己製作衣服。我們希望我們的會員有很多機會做出改變。我們感謝你們公平貿易的所有幫助，我們也很高興看到新的粘合劑 - 歡迎再次光臨，你們不需要等待公平貿易！“