最先進的低咖啡因處理法介紹 肯尼亞奇旺地處理場咖啡豆風味描述

奇旺地處理場Kigwandi位處肯尼亞聶裏Nyeri穆卡洛鎮Mukaro，艾伯黛山脈東側，屬於穆塞卡合作社Mutheka Farmers Cooperative Society一員，穆塞卡目前包含六個成員，奇旺地Kigwandi在2003年加入，處理場設有一個咖啡櫻桃接收站及水洗場，可處理附近農民採收的咖啡櫻桃，咖啡種植海拔達1700～1800公尺。

本批採用AB與AA混合批次，送至溫哥華採用瑞士水洗式Swiss Water Process低咖啡因處理，這是甜瑪莉首批直接關係的肯亞低咖啡因批次，處理後的風味十分優異，有低咖啡因咖啡中少見的優質果酸;瑞士水洗法並未使用化學物質來進行低咖啡因處理，也能保留了大部份的咖啡風味，是目前最先進的低咖啡因處理法之一。

肯尼亞咖啡以明亮的梅子、柑橘果酸聞名，本批低咖啡因咖啡保留了大多肯亞咖啡特色，淺焙的幹香氣有橘皮、梅子酸香及焦糖甜香，也有些香草植物氣息，類似羅勒辛香，溼香氣有濃郁甜感，如黑棗幹、紫葡萄香甜，品飲風味仍帶有典型肯亞的明亮果酸，檸檬紅茶帶出焦糖甜，架構完整的果酸，柑橘精油、檸檬汁等，咖啡較冷時有葡萄柚酸甜感，本批肯亞低咖啡因咖啡十分適合在淺焙City到淺中焙City 品嚐其柑橘調性果酸，紅糖焦糖甜伴隨麥茶香，十分具層次感的一款咖啡。