也門馬塔裏摩卡咖啡介紹 咖啡種植海拔高度海拔程度風味口感產量

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:39:11

正宗的摩卡咖啡來自也門,馬塔裏也許是最知名的。它位於首都薩那以西的Bani Mattar地區。這是非常高海拔的咖啡,長到6500到7000英尺,產生了小而濃的豆子。
 
幾個世紀以來,也門咖啡的加工方式沒有太大變化。以所有天然咖啡的方式,將果肉和果皮保持乾燥,同時仍附着在豆上。乾燥後,用磨石除去外殼。用於種植這種咖啡的品種是古老的傳家寶物種。最廣爲人知的類型是伊斯瑪儀,但也有許多不太熟悉的名字。
 
深色烤肉經常掩蓋其他大多數咖啡的精緻風味和花香,帶來隱藏的深度。
 
人口(2006年):2140萬人咖啡生產:50,000袋(60公斤)國家袋容量:132磅 -  60公斤國內消費:幾乎沒有咖啡出口:50,000袋(60公斤)耕地面積:約7700公頃(19,000英畝)
 
這種也門具有典型的葡萄酒風味,酸度適中,性質平滑,巧克力色調和沉重的身體。我不喜歡濃咖啡中的酸度,但這是神聖的。這款咖啡在法國媒體上也很不錯。

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2019-06-09 18:24:54 責任編輯:未知

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