哥斯達黎加咖啡產區託雷斯莊園 SHB EP咖啡豆黑蜜處理風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 14:24:35

這是來自哥斯達黎加咖啡莊園Finca Las Torres的SHB EP級黑蜂蜜加工微型小塊，位於哥斯達黎加Chirripo地區的Rivas區。這個地段是由Urena家族收穫的，自2005年以來，他們通過CaféRivensedelChirripó收穫，這是他們十年前開始的Micromill，位於Brunca地區，周圍是該國最高的山脈Chirripó山。這個地段的海拔高度從1350 masl - 1825 masl不等，收穫的品種包括紅色和黃色Catuai，Caturra和一些Villasarchi。咖啡在露臺和凸起的牀上曬乾。請注意，此咖啡僅以30公斤Grain Pro袋提供。

黑蜂蜜加工通常是各種蜂蜜工藝中最勞動密集的，因爲它在乾燥過程中最容易避光，保留更多粘液，並且需要更長時間乾燥（約2周）。將咖啡放置在乾燥牀上約8-12天，通過100％直接太陽能幹燥;通過這個過程，豆內的溼度降低到11％，粘液脫水，使羊皮紙呈現黑色，並將其天然糖，香味和氣味濃縮到豆中。

在Grain Pro袋中咖啡休息兩個月，然後開始幹磨工藝：去除保護咖啡豆的羊皮紙，並按密度和大小對豆進行分類，最後選擇手工完成。

該農場以可持續系統運行，以保護環境，並將工藝廢物重新作爲有機肥料。

農場名稱：Finca Las Torres

生產者類型：單一地產

加工：半洗

加工描述：黑蜂蜜加工。在露臺和凸起的牀上曬乾。

袋式穀物：Pro / Ecotact

咖啡等級： SHB EP

增長海拔：1300-1800米
風味描述：馬斯喀特葡萄乾，西梅，良好的身體，巧克力