危地馬拉咖啡產區阿蒂特蘭湖卡斯蒂水洗咖啡豆發酵時間風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:56:00

阿蒂特蘭湖火山山脈爲咖啡種植者提供了生產世界聞名的大型危地馬拉咖啡所需的溫和氣候。一旦您開始從山上到村莊，San Juan La Laguna咖啡就位於San Juan La Laguna的主船碼頭的右側。這是一家家庭擁有的咖啡種植者和危地馬拉咖啡加工商。San Juan La Laguna Coffee咖啡廳每天供應自制和新鮮的各種現煮咖啡，沙漠和其他美味佳餚。

2004年，農民NoeliaPérezLaguna買下了她的農場。當時農場尚未準備好生產現在生產的優質咖啡。自從Noelia買下農場以來，已經允許咖啡樹老化，種植了防鏽的卡斯蒂略樹，並且她的許多努力工作已經進行了很多事情，比如用更容易清理的混凝土來修繕加工站。以及更改農場的名稱以包括她自己的名稱。

關於咖啡加工

Noelia在收穫期間從週一到週五採摘櫻桃，通常每天晚上將櫻桃製成櫻桃。雖然，在收穫的高峯期，這可能是每天兩次。下一步是將其留在發酵罐中處理14小時。洗完後，將櫻桃在陰涼的聚碳酸酯建築物中乾燥約兩週，直至完全乾燥。

酸度：橙柑橘

海拔：1500米

味道風味：橙色和黑巧克力

口感：絲滑

處理：清洗

生產者：NoeliaPérezLaguna

ROAST PROFILE：中等

品嚐味道，橙色和黑巧克力，甜美成熟

品種：卡斯蒂
橙味在這個杯子裏非常突出。特別是在香氣和味道中，它們脫去了黑巧克力的餘味。酸度和甜度就像濃郁的橙色柑橘味，口感柔滑。