布隆迪咖啡產區Kibingo中央洗滌站 波本咖啡豆種植海拔高度口感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 08:15:39

Kibingo中央洗滌站位於布隆迪咖啡產區北部Kayanza社區。該站位於海拔1,893米處。供應洗滌站的鄰近山區農場的海拔高度在海拔1,700至1,900米之間。 Kibingo爲3,553名註冊咖啡種植者提供服務,遍佈該地區的18個山丘。 2016年,所有這些生產商共擁有1,010,062棵咖啡樹!這是每個生產者平均284棵樹。
 
洗滌站配有10個發酵罐,2個浸泡槽和一個乾燥區,165個乾燥臺和4個預乾燥臺。 Kibingo每天可加工750,000公斤櫻桃。
 
櫻桃採摘時,採摘團隊對櫻桃成熟進行分類。這對於精細加工至關重要,從而減少了損壞的豆類。在製漿期間機械地去除櫻桃皮。接下來,粘性羊皮紙將乾燥發酵12小時。當發酵完成時,羊皮紙沿着洗滌和分級通道下降。最後,高品質的咖啡再浸泡24小時,以便在進入預乾燥臺之前去除任何殘留的粘液。在這裏,第二組採摘者檢查溼羊皮紙以取出缺陷豆。幾個小時後,將羊皮紙移到乾燥臺上。根據天氣條件,它將在約兩週內達到12%的水分含量。
 
Kibingo CWS擁有3,553名註冊農民成員,分佈在Kayanza省的18個山丘或丘陵地帶。所有在洗衣站登記的生產者都由30人組成,由農場領導領導。該領導者充當發言人,以促進與洗滌站的溝通和組織。
 
在布隆迪,溼磨廠可以到達3公里範圍內的農民。如果洗衣站位於太遠的地方,生產商將向中間商出售,往往處於劣勢。爲了防止這種情況,Kibingo和其他洗滌站設有收集中心 - 這些中心使他們能夠在距離溼磨機9公里的地方接觸到農民。對於一個生產者而言,這是一個巨大的好處,因爲他們不需要帶着大量的櫻桃旅行。同時,較短的距離也有助於保持咖啡的質量。
 
在洗滌站,農民可以從再轉化的咖啡漿中獲得有機肥料。爲了促進農場改造,生產者可以在洗衣站獲得低成本,有補貼的咖啡苗。每個站都有自己的託兒所。
 
Kayanza擁有布隆迪最好的咖啡種植聲譽之一。咖啡農場位於高地,土壤肥沃,火山。但僅靠最佳生長條件還不足以生產出高質量的咖啡。爲了獲得最好的咖啡,熟練和專業的洗衣站經理是必不可少的。他們監督良好經濟實踐和農民教育的實施,並與生產者合作,確保他們能夠獲得必要的工具。它們還幫助農民確定和實施最適合其種植園特定生長條件的做法。
 
除了提高質量和生產力之外,管理Greenco洗衣站的公司還致力於改善洗滌站周圍的社會經濟和環境條件。他們所有的洗滌站都有UTZ和4C認證。他們的重點之一是圍繞CWS建立有效的供應鏈。格林科通過收集中心直接從農民那裏購買93%的櫻桃。這樣,他們就可以提高生產者的農場價格。
 
格林哥所面臨的另一個社會經濟挑戰是布隆迪青年失業率居高不下。全國青年失業率幾乎達到50%。在格林科,年輕的畢業生獲得了不錯的薪水和福利(房屋,摩托車,醫療保健)以及真正的職業前景。
 
除了農業實踐培訓外,格林科還爲各種社會方面的農民團體組織培訓。咖啡家庭也瞭解性別平等,財務規劃,計劃生育,母乳餵養以及許多其他事情。
 
在環保方面,格林科爲所有洗滌站配備了水處理設施,太陽能電池板和電池。太陽能電池板爲計算機,照明和智能手機提供能量。
 
在杯子裏,期待石灰含有甜紅糖,當它開始冷卻時會變成茉莉花香。添加到黑色巧克力和黑醋栗的最後,你自己一個非常美味的杯子。
 
國家:布隆迪
省:Kayanza
公社:Kayanza
最近的城鎮:Kinga
洗衣站:Kibingo
洗滌站海拔:1,839 m.a.s.l.
咖啡種植海拔高度:1,600-1,900 m.a.s.l.
製片人:3,553
品種:波本威士忌
加工方法:洗淨
拔罐口味:石灰,紅糖,茉莉,花香,黑巧克力,黑加侖。
 
清潔杯:(1-8):6.5
甜蜜:(1-8):6.5
酸度:(1-8):7
口感:(1-8):6
味道:(1-8):6.5
回味:(1-8):6.5
焙燒信息:中等 - 通過第一個裂縫並進入間隙,但在達到第二個裂縫之前將其丟棄。
 
“快速瀏覽”指南:石灰幹,紅糖,茉莉,花香,黑巧克力,黑加侖。

2019-06-16 18:27:10 責任編輯:未知

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