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非洲盧旺達咖啡豆介紹 盧旺達咖啡豆地理環境咖啡種植歷史
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盧旺達是非洲一個內陸小國，再經歷了衆多動盪中慢慢穩定恢復經濟，而咖啡出口是盧旺達的經濟命脈。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來分享一下盧旺達咖啡。
素有“千丘之國”之稱的盧旺達，全境多山地和高原，大部地區屬熱帶高原氣候和熱帶草原氣候，溫和涼爽。大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤－海拔－氣候之間和諧一致的國家，盧旺達擁有得天獨厚的阿拉比卡咖啡的種植條件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、終年適宜的溫度，這些都使這裏產出的咖啡味道與衆不同。
盧旺達咖啡種植發展
盧旺達位於非洲中部地區地區，是標準內陸國家，周邊鄰國無一不是咖啡生產大國。20世紀初，盧旺達先後淪爲德國和比利時的殖民地，由德國傳教士率先引進咖啡。殖民期間咖啡產量大幅增加，但剝削勞動力、壓制咖啡農作物的價格以及高昂的出口稅，使得咖啡豆的出品質量並不理想，這也是當時商業咖啡發展的正常現象。前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現同樣也是經歷過殖民統治的巴西，曾經出產的咖啡豆就是重量不重質，導致有一段時間一直揹負着咖啡質量差的名聲。直到盧旺達獨立以後，並且成立了第一個官方咖啡組織OCIR，才慢慢重視咖啡豆生產。盧旺達的咖啡產量從60-80年代持續增長，並且在1986年達到史無前例的巔峯，直到90年代初國內政局開始不穩（盧旺達種族大屠殺）才讓咖啡產業停滯。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近也採進了好幾批不同產區的盧旺達咖啡豆，一是盧旺達咖啡產業發展迅猛，咖啡品質得以保證，二是盧旺達逐漸形成明顯的產區風味，有區別於埃塞和肯尼亞。
盧旺達的國土面積只是廣州的四倍，國土面積小且咖啡種植海拔差不多，也造成了不同地區種植的咖啡豆，風味呈現上差異性不會很大。
盧旺達阿拉比卡咖啡豆產區主要分佈在南部和西部，南部的Huye山區、Nyamagabe地區由於海拔較高，咖啡豆具有花香和柑橘的一些風味；而西部Kivu湖畔的Nyamasheke地區，盛產口感豐富、芳香、多汁的優質咖啡。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 盧旺達 蓋瑟克
產區：Nyamasheke地區
海拔：1500m
品種：波旁
處理方式：水洗處理
產區：Nyamasheke地區
海拔：1500m
品種：波旁
處理方式：水洗處理
咖啡品種
盧旺達咖啡品種有90%以上是早期引進過來的波旁種，以及波旁家族的混合品種，具備了抵禦自然災害的攻擊。波旁咖啡最初栽種於留尼汪島，1860年引入巴西，並迅速向北擴展到整個拉丁美洲，前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前採進的幾款拉丁美洲波旁咖啡豆，就有巴西紅波旁、巴西黃波旁、哥倫比亞粉紅波旁。不過拉丁美洲的波旁種優勢已不復存在，因爲抗病性差。相比之下，盧旺達波旁種仍享有優勢，這也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）會採進盧旺達咖啡豆的原因之一。
2000年，剛經歷過內政混亂的盧旺達，美國國際開發署（USAID）資助PEARL和SPREAD兩大咖啡發展計劃，旨在支持盧旺達重建。計劃實施以後，盧旺達陸續建造了46座咖啡水洗廠，讓盧旺達的經濟在咖啡豆的強勁出口下有顯著的增長。
所以目前盧旺達咖啡豆主要採用水洗處理法。手工挑選成熟的咖啡果實，脫除果皮果肉，進行12-18小時的水洗髮酵，將果膠清洗乾淨，最後晾曬至含水率14%以下。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲，盧旺達咖啡豆在發展起步的時候，就確定了以水洗作爲主要的處理方式，是能夠明確突出咖啡風味的選擇。因爲水洗是最能體現咖啡本質風味的處理方法，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在推薦某個咖啡產區的時候，也是會首先推薦水洗的咖啡豆給客人，這樣能夠比較清晰地瞭解該產區的風味特點。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙建議
由於盧旺達咖啡豆具有清新的酸質，爲了突出該風味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議中淺烘焙。
入豆溫：175℃
轉黃點：5'55"，152.1℃
一爆點：9'20"，183℃
一爆後發展：2’00”，194.4℃出爐
前街咖啡（FrontStreet Coffee）衝煮建議
咖啡粉：15g
粉水比：1：15
水溫：90℃
研磨度：細研磨（20號標準篩通過率80%）
風味描述
花香與莓果香氣，入口有明顯的柑橘、莓果、李子，中段帶有堅果，餘韻是焦糖甜感。
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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