薩爾瓦多阿根廷咖啡介紹薩爾瓦多咖啡種植海拔咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:25:14

薩爾瓦多咖啡介紹：這款咖啡在我們的第四年與我們相比，距離我們過去三年的可追溯性稍微退一步，但也突出了今天生產商面臨的真正問題。

我們第一次遇到它時，這是一個非常好的樣本，剛剛落在我家門口。它來自一個曾經訪問過農場的人，並提出嘗試幫助他們在英國尋找買家。我們得到了很多這些並且通常會在拔罐桌上試一試，但發現它們對我們來說還不夠好。這個是完全不同的：質量是驚人的。所以最初我們放了它，雖然我們對它知之甚少。從那天開始，我去薩爾瓦多四次見到亞歷杭德羅，最後兩次和家人一起在家裏停留，在海灘度過了一天。亞歷杭德羅也曾兩次在斯塔福德看到我們。我們與他合作過項目（有些是成功的，有些是我們會刷過的）;我們還告訴他我們希望從農場看到什麼（有些人他上船，有些人沒有）。

最重要的是，他已成爲一個非常好的朋友，而且我喜歡和我喜歡的公司咖啡。幾年前，亞歷杭德羅從父親那裏接管了農場，在作爲投資銀行家環遊世界後回到了薩爾瓦多。一個非常聰明的傢伙和一個非常優秀的商人，他理解農場需要加強工作，如果要蓬勃發展：許多工作已經使這個杯子成爲它的質量。去年這項工作的一部分是將農場分爲塔（西班牙語中的情節）。它被分成8塊地塊，其中7塊種植咖啡。

這是我們不得不從今年的8個地塊退一步的地方。中美洲正在遭受一種叫做Roya或葉鏽病的事物。它是一種在植物上生長並使葉子脫落的真菌，使植物無法處理光合作用，使它們無法產生果實。某些品種的咖啡更容易受到影響，波本威士忌是主要品種。考慮到薩爾瓦多產生了大約70％的波本威士忌，它們是受影響最嚴重的一些。所以農民很幸運，他們的作物損失了30-40％。其他人不那麼幸運，亞歷杭德羅今年失去了他90％的收益，通過重新種植，修剪和我見過的Roya最服務的攻擊之一。這不是因爲他的牧場，而是他的鄰居。因此，亞歷杭德羅已經購買了隔壁的農場，該農場被廢棄以試圖控制它。

咖啡是100％波本威士忌，因爲70％的薩爾瓦多工廠庫存。這種傳家寶品種是這個國家的咖啡在世界上最好的咖啡之一的原因之一。它們具有完美的氣候和條件，適用於低產量，高維護應變。

該農場位於Achaneca-Ilamtepec山脈，靠近Auchapan部門的都靈鎮。在非採摘季節期間，16人在農場工作，維護和照料植物。在採摘期間，這最多可達50人。農場的海拔高度爲1350米。咖啡是經過洗滌處理的咖啡，在露臺上曬乾。

在杯子裏期待大量的口感，認爲融化的巧克力，光滑和平衡，與榛子般的完成。一個驚人的薩爾瓦多的完美例子。

國家：薩爾瓦多

農場：芬蘭阿根廷

Tablon：Fincona 2

品種：波本威士忌

加工：全洗和曬乾

工人：在採摘季節期間，全職人員增加到16人

海拔高度：1,300 masl

所有者：亞歷杭德羅馬丁內斯

城市：在都靈，Ahuachapan附近