星巴克咖啡豆介紹:星巴克聲稱99%的“道德來源”咖啡,但這甚至意味着什麼?星巴克花謝清風咖啡豆的來源:
在上個月在西雅圖舉行的SCAA 活動開幕式上,該公司全球咖啡副總裁Craig Russell自豪地宣佈,去年購買的星巴克99%的咖啡都是“符合道德標準的”。
該公告附有一段簡短的視頻,顯示鬱鬱蔥蔥的農場上的咖啡植物在微風中輕輕搖曳,農民在農場和乾燥甲板上勞作(見此處)。
這一切都提出了這個問題,星巴克的“道德採購”甚至意味着什麼?
CAFÉ實踐
星巴克用於購買咖啡的綠色咖啡採購標準被稱爲CAFÉ(咖啡和農場公平)實踐計劃。該標準是與Conservation International和獨立的第三方公司SCS Global Services合作開發的。
該標準包括四個類別:產品質量,經濟責任,社會責任和環境領導。有趣的是,前兩個類別是先決條件。 星巴克設定了一個目標,所有咖啡都將根據CAFÉPractice,Fairtrade和/或其他一些外部審計系統購買。星巴克購買的咖啡超過209,000噸,達到目標的4% 。目前該公司表示,它承諾追逐最終的1%,目前爲99%。
CAFÉ實踐已經有了一些更新,隨着星巴克的重大宣佈,現在似乎是審查該計劃的最佳時機 - 它是如何運作的,以及它與其他認證的比較,以及強調環境和生態標準。
簡要概述:工作原理
CAFÉPractice在積分系統上運行,其中獎勵點符合個別“指標”。在最新版本3.3中,總共有185個指標。持有不到12公頃土地的小農戶數較少,包括屬於合作社的小農戶。根據這些指標,在社會責任,環境領導 - 咖啡種植和環境領導 - 咖啡加工類別下,有100多個可能的分數。供應商必須遵守強制性“零容忍”指標。
“首選供應商”狀態授予那些得分至少爲60%的人,而獲得80%或更高分數的供應商獲得“戰略供應商”身份。首選和戰略供應商獲得增強的定價和合同條款。得分低於60%的供應商被視爲“經過驗證的供應商”。他們必須經歷一年內重新驗證的時間和費用,而具有較高地位的供應商可以保留其狀態三到四年。
包括哪些環境標準?
環境領導 - 咖啡種植區涉及咖啡種植。它由四個原則組成 - 保護水資源,保護土壤資源,保護生物多樣性,環境管理和監測 - 有11個標準和89個指標。對於小農或大型供應商而言,該領域可能總點數的40%以上。
保護水資源的一些例子包括水體旁邊的緩衝區 - 它們包括特定的測量,永久和間歇水體的不同標準,以及包含原生植被的獎勵點。保護土壤主要涉及管理侵蝕和土壤健康,包括使用有機覆蓋物和種植固氮遮蔭樹。
保護生物多樣性的標準是維護咖啡樹冠層,保護野生動物和保護區。關於遮蔭,可以給出最小遮蓋率僅爲10%的點數,但是至少有兩個遮篷層存在至少兩個遮篷層,使用多種樹種,主要使用原生樹木,和/或禁止入侵物種。詳細說明了農場陰影管理計劃中需要包含的內容。還鼓勵生產者通過積分建立和保護棲息地恢復的保護區,在自然區之間建立走廊,將5%至10%的農場留作保護區,和/或由生物學家進行生態評估。