星巴克咖啡豆介紹：星巴克聲稱99％的“道德來源”咖啡，但這甚至意味着什麼？星巴克花謝清風咖啡豆的來源：
在上個月在西雅圖舉行的SCAA 活動開幕式上，該公司全球咖啡副總裁Craig Russell自豪地宣佈，去年購買的星巴克99％的咖啡都是“符合道德標準的”。
該公告附有一段簡短的視頻，顯示鬱鬱蔥蔥的農場上的咖啡植物在微風中輕輕搖曳，農民在農場和乾燥甲板上勞作（見此處）。
這一切都提出了這個問題，星巴克的“道德採購”甚至意味着什麼？
CAFÉ實踐
星巴克用於購買咖啡的綠色咖啡採購標準被稱爲CAFÉ（咖啡和農場公平）實踐計劃。該標準是與Conservation International和獨立的第三方公司SCS Global Services合作開發的。
該標準包括四個類別：產品質量，經濟責任，社會責任和環境領導。有趣的是，前兩個類別是先決條件。 星巴克設定了一個目標，所有咖啡都將根據CAFÉPractice，Fairtrade和/或其他一些外部審計系統購買。星巴克購買的咖啡超過209,000噸，達到目標的4％ 。目前該公司表示，它承諾追逐最終的1％，目前爲99％。
CAFÉ實踐已經有了一些更新，隨着星巴克的重大宣佈，現在似乎是審查該計劃的最佳時機 - 它是如何運作的，以及它與其他認證的比較，以及強調環境和生態標準。
簡要概述：工作原理
CAFÉPractice在積分系統上運行，其中獎勵點符合個別“指標”。在最新版本3.3中，總共有185個指標。持有不到12公頃土地的小農戶數較少，包括屬於合作社的小農戶。根據這些指標，在社會責任，環境領導 - 咖啡種植和環境領導 - 咖啡加工類別下，有100多個可能的分數。供應商必須遵守強制性“零容忍”指標。
“首選供應商”狀態授予那些得分至少爲60％的人，而獲得80％或更高分數的供應商獲得“戰略供應商”身份。首選和戰略供應商獲得增強的定價和合同條款。得分低於60％的供應商被視爲“經過驗證的供應商”。他們必須經歷一年內重新驗證的時間和費用，而具有較高地位的供應商可以保留其狀態三到四年。
包括哪些環境標準？
環境領導 - 咖啡種植區涉及咖啡種植。它由四個原則組成 - 保護水資源，保護土壤資源，保護生物多樣性，環境管理和監測 - 有11個標準和89個指標。對於小農或大型供應商而言，該領域可能總點數的40％以上。
保護水資源的一些例子包括水體旁邊的緩衝區 - 它們包括特定的測量，永久和間歇水體的不同標準，以及包含原生植被的獎勵點。保護土壤主要涉及管理侵蝕和土壤健康，包括使用有機覆蓋物和種植固氮遮蔭樹。
保護生物多樣性的標準是維護咖啡樹冠層，保護野生動物和保護區。關於遮蔭，可以給出最小遮蓋率僅爲10％的點數，但是至少有兩個遮篷層存在至少兩個遮篷層，使用多種樹種，主要使用原生樹木，和/或禁止入侵物種。詳細說明了農場陰影管理計劃中需要包含的內容。還鼓勵生產者通過積分建立和保護棲息地恢復的保護區，在自然區之間建立走廊，將5％至10％的農場留作保護區，和/或由生物學家進行生態評估。
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