我在這裏多次談到了現磨咖啡的重要性，它如何徹底改變你對“好”咖啡真正含義的看法。然而，要真正體驗新鮮咖啡的禮物，你必須知道要研究多少。
研磨水平範圍通常從超精細到粗糙。您選擇哪一種取決於您的釀造方法，因爲他們不同的釀造方法都需要不同的研磨尺寸。請繼續閱讀，瞭解您最喜歡的釀造方法的理想研磨尺寸。
選擇您的釀造方法
Coarse Grind是法式咖啡機的理想選擇
對於法國出版社來說，粗磨是最好的。
法國出版社是一種流行的釀造方法，很容易理解爲什麼。它簡單，便宜，易於清潔，並且可以製作出一杯好咖啡。然而，許多人被他們的第一次法國出版社經歷所關閉，因爲他們沒有使用適當的研磨尺寸。
通過堅持粗磨，您可以充分利用法國出版社提供的所有優勢而不會產生負面影響。由於該方法涉及浸泡，因此在整個釀造時間內所有咖啡都將飽和。這意味着你需要更大的研磨，因此它不會過度提取。
粗磨還允許您在暴跌時過濾咖啡，而不會讓許多罰款偷偷摸摸。這導致了最後一口杯子的粉狀咖啡和僵硬的鬼臉。
請注意，一些現代法式壓力機可以與紙質過濾器一起使用，有些則具有相當緊密的微型過濾器。這允許您嘗試更精細的研磨，這意味着您可以嘗試釀造時間並找到適合您口味的東西。
AeroPress的理想研磨尺寸
中等研磨是AeroPress的好地方
各種研磨都可以與AeroPress配合使用。
AeroPress的美麗（或者美女之一，因爲有許多）是其獨特的設計允許釀造的多功能性。厚紙過濾器能夠保持細小和粗糙的地面，因此您可以嘗試釀造。
一個好的起點是中等研磨，介於海鹽和食鹽之間。這將允許你沖泡幾分鐘，並且下降不會太困難。如果使用精細研磨，您也可以進行短時間的沖泡（不到一分鐘）。對於中粗粗磨，您可以在三到五分鐘內沖泡。
當然，您選擇的研磨尺寸會影響風味，但也會影響您投入咖啡所需的壓力。研磨越精細，所需的壓力越大。反過來，這也會影響咖啡的味道和主體。
傾倒咖啡的理想研磨尺寸（Hario V60，Kalita Wave，Bee House）
中等細磨是倒咖啡的理想選擇
傾倒研磨尺寸可能有點棘手，因爲研磨會影響釀造中的不同變量。研磨尺寸不僅改變了整體風味，而且還有助於確定釀造時間。
對於大多數錐形澆注（Hario V60，Kalita Wave，Bee house等），中等細度是開始試驗的最佳設置。在中間釀造，然後測試你的結果。如果你的咖啡太酸了，你就會被提取出來，這意味着你需要更精細的研磨。如果它太苦了，另一方面，你應該嘗試更粗糙的研磨。
和Chemex一樣，如果你發現你倒的時間太快（根據釀酒商的不同而不同），你可以嘗試使用更精細的研磨。如果釀造時間太長，你可能會想要更粗糙的幾個缺口。
話雖如此，有很多不同的設計傾注，你可能想要從製造商推薦的任何東西開始，然後根據需要進行調整。這是因爲不同的設計導致不同的流速並影響提取。
對於一些釀酒師，如Clever Dripper，您可以控制釀造時間，這意味着您可以選擇更多的研磨尺寸。
Chemex Brewer的理想研磨尺寸
在Chemex Brewer中，中粗磨很棒
標誌性的沖泡器有一個厚紙過濾器，但這並不意味着你應該使用精細的研磨。如果你這樣做，你會發現過濾器堵塞並減慢你的傾倒速度。相反，在Chemex中使用中粗研磨來平衡提取和釀造時間。
中粗磨可以讓Chemex保持穩定的流速，這可以讓你的釀造時間大約爲3.5到4.5分鐘。如果它比那更快，你應該嘗試稍微更好的研磨。如果速度較慢，則可能需要稍微粗略一些。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
