精品咖啡豆
埃塞俄比亞烘焙咖啡香氣 咖啡研磨沖泡流程 埃塞俄比亞咖啡禮儀
埃塞俄比亞咖啡儀式
在埃塞俄比亞咖啡儀式期間，大多數埃塞俄比亞人的日常生活中不可或缺的一部分，咖啡豆或布丁的烘烤是在一個稱爲赤鐵板（烤盤）的扁平鐵鍋中進行的，它放在一個小木炭上火爐。
埃塞俄比亞咖啡豆小心翼翼地四處移動，使它們均勻地烤，很快它們開始爆裂並釋放出濃郁的香氣。
然後將新鮮烤好的豆子放在wacheff（粘土板）或margegabia（草蓆）上然後隨身攜帶，這樣客人就可以享受香味，用手將蒸氣吹向自己並品嚐香氣。
粉碎豆子
下一步是將豆粉碎成小顆粒 - 這是在石塊上或使用mukecha（砂漿）和zenezena（杵）進行的。然後將咖啡豆放入jibuna-土（粘土）咖啡壺中 - 用沸水，此時可加入少量香料，包括豆蔻，丁香和肉桂。
雖然埃塞俄比亞的咖啡儀式可能會使用當地的豆類，但在國外並不總是如此。在國內，來自Ghimbi的人可以使用他們自己的豆子，與Yirgacheffe，Harrar，Sidamo，Lekempti等人一樣，但是移民到北美或歐洲或澳大利亞可能來自他們的新地方。
然後將鍋從加熱中取出並放入matot（編織的稻草架）中，使液體中的懸浮顆粒沉降。
埃塞俄比亞咖啡杯
這樣就可以製作出濃郁的咖啡，這種咖啡可以放在很小的杯子裏，沒有牛奶，只有很多糖。農村地區的一些人喜歡加鹽。
這個名爲sini的小型無柄瓷杯被放在一個叫做kobot或rekobot（矮桌）的木托盤上，這個托盤放在儀式地毯上的地板上。
設備和服務咖啡
香薰（例如，乳香）可以從茄子（薰香容器）中取出並放在girgira（香爐）上，在那裏被熱煤點燃，以便它的煙會帶走任何存在的壞酒。
乳香在埃塞俄比亞的其他宗教儀式中使用，在咖啡儀式中使用它可以喚起對這些事件的記憶，並在咖啡儀式上賦予神聖的品質。
表演儀式的人坐在一個小凳子上。在該地區周圍灑滿了Goosgwaze長而清新的綠草，以表示用於儀式的神聖空間。在特殊場合，該地區還裝飾着芬芳的花朵。
埃塞俄比亞咖啡儀式
根據埃塞俄比亞咖啡儀式的傳統，最年長的男性首先被視爲尊重的標誌。共有三輪重型長生不老藥 - 第一輪稱爲Abol，是最強的。
根據傳統，只喝一杯或三杯，但不能兩杯。第二輪，或Hueletanya，在jibuna的地面添加更多熱水後完成。第三輪稱爲Sostanya。
最年幼的孩子做的是服務，象徵着所有世代之間的聯繫，儘管專家完成了從大約一英尺的高度實際倒出咖啡。
貧民窟的藝術
適當的澆注是經過多年練習後掌握的一項技能，旨在展示平衡和優雅，同時提升鍋，以便在接收器以極大的手指靈活性保持的微小加熱杯中提供不間斷的細流“環狀喜出望外”。
YEBUNA KOURSE
Kolo，新鮮烤大麥，花生和種子的混合物，或yebuna kourse，麪包或爆米花小喫，通常與咖啡一起提供。這種食物可以在Mesopwerk（小稻草桌）上呈現給客人。
轉型
儀式是一個輕鬆的時刻，人們可以分享故事和感情，彼此聯繫或只是靜靜地坐着，儘管在這兩種情況下都會發生精神的轉變。
作爲歷史傳統的宗教象徵主義，埃塞俄比亞咖啡儀式可能需要一到兩個小時才能完成。被邀請參加埃塞俄比亞咖啡儀式表示尊重和友誼。
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