咖啡烘焙度與健康 脫咖啡因咖啡健康嗎? 單一咖啡比混合咖啡好嗎

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 18:31:41

最健康的咖啡烘焙度是什麼樣的?脫因咖啡對身體健康嗎?

選擇最健康的類型和烤
 
咖啡當選擇購買哪種咖啡豆或在咖啡店購買哪種咖啡時,單一來源比混合更好。這通常意味着更多的努力,謹慎和高標準已經被用於生產這種特定類型的咖啡。相比之下,混合物包括從這裏取一些豆子,一些來自那裏,然後將它們混合,直到混合物整體味道可以接受。這個概念類似於單一麥芽威士忌與混合威士忌。單一麥芽加入了更多的護理,從而提高了質量。
 
此外,深色烤豆已被證明比輕度烤肉更有益健康。 2011年的一項研究發現,深色烘焙咖啡可以恢復抗氧化劑谷胱甘肽和維生素E的血液水平,還可以促進體重減輕和胃酸過量產生。這可以減輕許多人在喝咖啡時感到胃部不適的感覺。
 
脫咖啡因的加工怎麼樣?
 
常規的脫咖啡因咖啡使用許多化學品加工,其中一些化學品已被證明具有致癌性。據報道有人喝了脫咖啡因並且有嚴重的反應。據認爲,這可能是因爲咖啡豆中殘留的咖啡因含量很少;然而,它被發現是由脫咖啡因過程中使用的化學物質引起的。因此,如果您選擇飲用不含咖啡因的咖啡,水加工的咖啡豆是更好的選擇。
 
值得注意的是,不幸的是,已經發現脫咖啡因咖啡含有較高水平的毒素,包括黃麴黴毒素和赭麴黴毒素。這些毒素可導致人體細胞突變和器官毒性。之所以發生這種情況,是因爲咖啡因實際上抑制了產生黴菌毒素的黴菌的生長,因此脫咖啡因沒有這種保護機制。
 
如何製作咖啡會影響其健康特性
 
咖啡含有大量揮發性植物油。它們容易氧化,就像橄欖油一樣,沒有儲存在深綠色的瓶子裏。當油暴露在光和氧氣中時,它們會受到損害並變得腐敗。這通常是預磨咖啡的情況。嘗試嗅一袋預先磨碎的咖啡豆,並將其與您剛剛在家中磨碎的豆類進行比較。氣味更明亮,更健康,身體更豐富。使用全豆並用一臺簡單的家用手磨機或研磨機研磨它們,這樣你的豆子就能完好無損,並且不會腐臭。


總之,一般建議您購買最優質,最新鮮,有機,溼加工的咖啡。黑咖啡豆的咖啡因完好無損並經過新鮮研磨,然後在法式壓榨機中用純淨的煮沸的水沖泡,可能會產生最好的味道和最低毒性的咖啡。記得要適量享用咖啡,每天堅持一至兩杯,並定期休息,完全避免咖啡因。

 
 

2019-08-27 14:51:09 責任編輯:未知

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