WAHANA華漢納咖啡莊園：蘇門答臘的Sidikalang咖啡風味

 

我已經喝了一噸天然咖啡，而且我也得到了相當多的蘇門答臘咖啡，但這可能是蘇門答臘的第一個自然咖啡，我已經掌握了！今天早上的咖啡由位於佛羅里達州大西洋海灘的Volcanista Coffee Co.烘焙。佛羅里達州有一個不錯的小特色咖啡場景，今年早些時候我還有很多來自Volcanista的精選咖啡。我很高興與您分享這款獨特的咖啡，請繼續閱讀！

 

Wahana Estate位於北蘇門答臘的Sidikalang分區。蘇門答臘島的最北端是亞齊（Aceh），也是一個受歡迎的咖啡種植區，有些人可能會認出這個地區。莊園位於1200-1500masl附近，潮溼的天氣以及相對涼爽的溫度（以及白天和夜晚之間超過10°C的溫度變化），在他們的咖啡果中產生大量糖。該莊園佔地468公頃，自2005年開始運營，擁有咖啡種植園，工廠，苗圃，堆肥，蔬菜農場，賓館等。這種咖啡的品種是Rasuna，另一種（也許是相同的）天然Rasuna來自這個莊園，由印度尼西亞的Tanamara Coffee烤制，在澳大利亞國際咖啡獎中連續兩年獲得銀牌。我可以向你保證，那些澳大利亞人都知道他們的咖啡！進一步深入研究這個環節，看起來Tanamara用於Wahana天然的銀色作爲法國印刷機的製備方法，但這款咖啡有可能爲我提供濃縮咖啡！

 

Volcanista告訴我們，這是一種來自蘇門答臘島的果味多汁的咖啡，帶有果汁，草莓和巧克力的味道。來自蘇門答臘島的大多數咖啡都是溼漉漉的，這種方法在世界上的某個地方有點獨特，並且會產生一些非常不尋常的咖啡。由於降雨量的原因，我猜測，自然界很少來自印度尼西亞，正如我上面所說，我認爲這是我第一次擁有。它具有堅實的中等烘焙水平，並且我一直使用我的1:16比例的28克咖啡和450克水在一個帶有Kalita 185過濾器的notNeutral Gino pourover中。這種咖啡花開得很好，浮腫，看起來就像一塊巧克力鬆餅等着它一邊喫！

 

乾燥的土地有一種非常讓人想起埃塞俄比亞天然香氣的香氣，鼻子裏有很多甜草莓。草莓味與釀造的杯子的香氣中的一些可可一起存在。這款咖啡在亮度和果味之間取得了很好的平衡，而火山口的烤肉則帶來了深色的烤肉。杯子裏的水果有一種類似糖果的質量，草莓和一些甜瓜的味道混合在一起，很多甜味和存在於體內。這款咖啡非常適合口感，很不錯。啜飲的邊緣周圍有一些烤肉味，還有一些巧克力色調，略帶乾燥的餘味和回味，持續了很長一段時間。即使有巧克力味和相對較深的烤肉，這個杯子仍然保留了很多亮度和酸度以及那些果味甜味。

 

我不會得到太多，如果從這種咖啡中發酵，它對我來說總體來說非常乾淨，所以這有點像天然和蘇門答臘咖啡的矛盾！我真的很喜歡這個。我最近喫過一些堅實的中度烤咖啡，非常甜，有很好的沉重的身體，同時仍然保留了很多水果和亮度，這種平衡對我來說真的很令人興奮。 Volcanista用這種咖啡釘了它，一旦我爲我的新款1988 Gaggia 2開關咖啡拿到新的閥門球，我將把它作爲濃縮咖啡運行，並且可以檢查出來！