咖啡豆能儲存年限是多久？咖啡烘焙香氣怎麼描述 咖啡烘焙機類型

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 04:14:48

咖啡的香氣怎麼形容？循着屋外飄來隱約，但卻無比濃郁芬芳的咖啡烘焙香氣，忍不住起身穿過，以鐵道枕木鋪設而成的迴廊，腳底下傳來的是粗礦與踏實的感觸，抬頭望向遠處蔚藍的天空，風吹過樟樹綠色的樹梢，樹影無聲卻深情的擺動着，好似觸碰尋覓咖啡的旅行途中，那顆兀自雀躍悸動的心。
 
越過迴廊走入烘焙工場，映入眼簾的是咖啡色調的挑高建築，不知是光線折射的效果，或是長期烘焙咖啡產生香氣的縈繞，整棟烘焙工廠內，瀰漫着濃濃的、人文的咖啡氣息，追隨着咖啡烘焙的香氣，走近包裝咖啡生豆的麻布袋，心情也隨着視覺延伸，不自覺翩翩起舞。
 
空麻布袋整齊的披掛在參觀步道的欄杆扶手上，粗獷且古老的感覺，分隔出工作區與參觀區內，兩種截然不同節奏的空間美感。在窗外光線的透射之下，隱約可見麻布袋粗糙的編織紋理，像似訴說咖啡豆成長、處理過程中，曾有多少不知名的的人，在陽光下揮汗、辛勤的付出。
 
咖啡生豆能儲存的年限相當的長，但必須儲存在良好的環境之中，否則容易改變咖啡的風味，甚至產生雜味。生豆儲存在麻布袋中，能有良好的通風效果，底部以木製棧板隔離地上的溼氣，形成一片頗爲壯觀的咖啡豆城堡。
 
繞過咖啡豆城堡，半熱直火式烘焙機終於出現在眼前。所謂的直火式即用火烤熱滾筒，在傳熱給滾筒內的咖啡生豆。滾筒經由馬達的帶動，不停的翻滾，攪拌筒內的咖啡豆，企圖使每粒咖啡豆都能平均地接觸到至熱的桶璧，達到均勻烘焙的目的。

 

2019-09-04 15:24:49 責任編輯：未知

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