| 關於肯尼亞咖啡 |
位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多爲小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態
，肯尼亞咖啡業起步很晚，但純正的肯尼亞咖啡以其典型的、令人無法抗拒的芳香受到咖啡迷們的讚賞，肯尼亞地理位置與埃塞俄比埃接壤，但種植出來的咖啡在品種、豆相以及風味都有明顯的區別，肯尼亞咖啡喝起來有着相當清爽甜美的水果風味。
在肯尼亞，咖啡的生產者可以大致上被分成兩類：大型莊園與小農，但不論大型莊園或小農，咖啡豆處理完成會送至官方的咖啡局進行分級與拍賣：咖啡局會把即將要拍賣的生豆樣品寄給有興趣的買家，並於每週二在首都奈洛比進行拍賣(即NCE競標會)。
咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米的山區，產區有Ruiri，Thika、Kirinyaga、Mt. Kenya West、Nyeri、Kiambu 和Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主要產區。
| 肯尼亞歐薩亞合作社 |
我們這支日曬肯尼亞是來自涅裏產區的歐薩亞合作社的清可處理廠。
歐薩亞合作社位於涅裏產區的歐薩亞小鎮，於1956年成立，目前約有14000名成員，可以說是規模相當大的合作社了。
歐薩亞合作社旗下有19個處理廠，卡莫妮(Kamoini)、加圖奇(Gatugi)、伊薩摩(Ichamama)等處理廠。
爲了提高產量與生產品質，歐薩亞會向世界銀行申請補助金以聘請顧問來做農學和收成訓練；他們也擁有自己的苗圃園和實驗室，會不斷開發新的咖啡品種(ex. Batian)作種植試驗。
而且歐薩亞合作社擁有自己的種植技術與行銷證照，他們能夠自行與國際市場交易，也是肯尼亞咖啡合作社出口組織(Kenya Cooperative Coffee Exporters，簡稱KCCE)的一員，因此可以不必透過NCE競標會，直接使用KCCE的名義出口咖啡。
清可處理廠是在1960年的時候建立的，是歐薩亞合作社旗下的處理廠之一，處理附近約有六百名小農的咖啡櫻桃。
| 肯尼亞品種SL28和SL34 |
肯尼亞的主要品種爲SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”實驗室在西元1930年培育、命名。根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34爲基因變種。其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色，而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨，SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural
肯尼亞歐薩亞合作社
產區：肯尼亞涅裏
處理法：日曬
海拔：1700-1950米
品種：SL28、SL34
等級：AA
風味:莓果、檸檬、發酵酒香、黃糖
| 前街咖啡建議衝煮|
建議衝煮方式：手衝
濾杯：V60
水溫：88-90℃
粉水比：1：15
研磨度：BG -6T（中國標準20號篩網通過率57%），即中細研磨
衝煮手法：分段式萃取。用33克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至127克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至228克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間爲1'58"。
風味:聞起來有果香堅果的香氣，入口有堅果、奶油、焦糖、餘韻有莓果、柑橘的酸調，整體口感比較均衡。
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