日曬西達摩
九十+燭芒
國家：埃塞俄比亞
產區：90 + SNNP，Sidama（西達莫）
海拔：1750-2000公尺
處理方式：日曬處理法
品種：衣索比亞原生種埃塞俄比亞傳家寶
淺烘焙Light Roast
風味：花香氣，油桃，熱帶水果，黑莓，藍莓，李子，奶油，肉桂
酸度：中高
西達摩生長於最南方的衣索比亞高原海拔4600-7200英尺（西達莫省）之間，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區，與肯尼亞接壤，處於吉瑪的東南方，首都正南，通常甜味明顯，也較多數人喜愛，其年產量約爲225000袋/60公斤。
西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，產區境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，且該地地質屬於養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。
那個竟然什麼是九十+咖啡豆呢？
現在很多店家都在追捧Ninety Plus（90+）的咖啡，90 +咖啡豆在咖啡界就是榮譽的象徵。但是到底何謂Ninety Plus（90+）咖啡，如何向別人介紹，以下就是90+咖啡的詳細介紹。
“90+”並不是指所有評測達到90分以上的咖啡，它指的是一個13款口味的頂級咖啡系列。
有時它們出沒於不同莊園，它們具備各種不同口味特徵。加工時，咖啡師會把這些咖啡按品種，氣候，收鮮時機逐一分開，一一品嚐，它們就像是一件趨於完美的藝術品，咖啡師們耗費心血，讓它們達到最佳口感，以最完美的姿態呈現出來。
“90+”對於極致風味的追求，非常令人欽仰，他們的可持續性發展模式與環保操作也是很多咖啡生產者的學習目標。從2006年公司創立，這個年輕的公司僅僅幾年時間就讓全世界的咖啡業者認識到了他們0.2007首次露相的咖啡系列立刻被咖啡界各行家視爲珍貴秀選。
九十+九十加咖啡創始人約瑟夫布羅德斯基
從2006年開始，Ninety Plus創始人Joseph Brodsky決定致力於改變根深蒂固的商業咖啡種植模式.Ninety Plus看到了一個在種植熱帶土地的同時種植了喜愛陰涼和美味的傳家寶埃塞俄比亞種種的機會，同時也創造了一個新的模式，以激勵和提高其咖啡種植專業人員的生活質量。
Ninety Plus團隊目前在巴拿馬和埃塞俄比亞擁有和/或經營超過1500公頃的咖啡森林恢復項目，並建立了一個國際品牌來推動以生態和社會爲導向的農業經濟的品味驅動模式的成功。
九十+的創始人Joseph Brodsky早早發現，世界上高品質的咖啡生豆都起源於埃塞俄比亞，而且它的多個不同品種的不同口味不次於1萬種葡萄釀成100萬種不同美酒。
九十+的生豆都來自埃塞俄比亞的原品種，包括巴拿馬莊園的瑰夏（個啥）也是埃塞俄比亞的傳家寶（傳家寶）原品種移植的。加工過程是九十+的特長，會把這些咖啡按品種，微氣候，收鮮時機逐一分開，一一品嚐，爲每個口味都特意設計加工方法，達到一種口味特徵，就像大牌的設計一樣，用心鑽研，耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品。天然的產品經過很多的細化，改進，最後達到最美的姿態才把內容呈現給大家。
2006年Joseph Brodsky創立了Ninety Plus（90+）公司，在2003與2004年Geisha（藝妓或瑰夏）種在巴拿馬出現時所造成的風潮下Joseph開始了他的旅程，而在巴拿馬他當時並未找到他所期望的結果時卻讓他有了另一個想法，或許在衣索比亞超過一萬種的咖啡品種中依舊有潛力尚未被髮掘的品種。
而爲了確保品質，90+跟當地的莊園採取合作模式，從種植，取樣，採收一直到後續的處理與杯測都完全掌控。
90+獨家的Profile Processing則確保每隻出品的咖啡豆都有獨特與穩定的風味走向與品質，而90+的咖啡採用猶如高級紅酒般的營銷方式在市場上獨樹一幟。
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