雲南孔雀山莊黃金咖啡豆 高山A級咖啡豆特點 雲南咖啡的沖泡方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:43:09

雲南咖啡生產地介紹：

雲南咖啡孔雀山莊黃金咖啡豆高山A級豆
 
這支豆子是來自中國雲南。我還真是孤陋寡聞至極，從來未曾聽過雲南有咖啡豆。但想想臺灣雲林，阿里山都有咖啡豆了，中國之大，會有咖啡豆生產自然也不奇怪。
 
包裝袋，試喝包應該只有1/8磅左右。
 
標籤貼紙標示：雲南孔雀黃金咖啡豆，高山甲級豆滿特別的咖啡豆名詢問店家，說這支咖啡豆來自於雲南白虎山莊。
 
這家店其他賣的產品也太特別？都是以即溶飲品爲主。
 
一打開袋子，可以聞到不算太濃的咖啡豆香。有點說不出來的味道，不像藍月亮那種甜甜的香氣，也不像中深烘那種濃濃的咖啡香氣，比較有種像是略帶紅茶的幹香味。
 
雖然沒有標示烘度，但是感覺上是中烘。
 
這咖啡外觀上看起來感覺很陌生。表面有着明顯的紋路，而且有點粗糙。據店家老闆說，這是屬於卡提摩種。
 
除了顏色，另一個覺得是中烘的依據是豆子相對較輕。之前裝藍月亮的一匙約7-8G，但是這個一匙大概6.5克。
 
大飛馬刻度四，依然是很陌生的香氣。
 
準備手衝，先假文青一下。一本買了很久，卻一直一直看不完的書
 
預潤，熱水下去，馬上膨起來，顯示豆子滿新鮮的。
 
手衝口感，入口醇味略高於酸味，隨着溫度降低，酸度與醇度都慢慢增加。整體風味，醇味厚實伴陪着醇味。
 
這醇味比較像是茶葉甘香感，酸味有點梅子味，尾韻也是微微的苦味，延續性很強。
 
使用聰明濾杯出來的味道很不同，甜感厚實些，會隨着溫度提升，超過醇味。但是酸味反而比較淡些。但這醇味和手衝的味道相比很不同，比較像是淡淡的巧克力味。
 
整體來說，這支豆子味道均衡，一般人應該都可以接受。

 

2019-09-28 15:25:32 責任編輯：未知

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