哥斯大黎加咖啡託布希莊園Red/Yellow Catuai咖啡有何特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:34:56

哥斯大黎加咖啡

哥斯大黎加-Tarrazu塔拉珠產區-Dota de Copey多塔谷柯比森林-Hacienda Tobosi託布希莊園-藝伎-黑蜜處理，2017CoE 冠軍🥇、2018CoE 亞軍🥈、2018 CoE競賽批次🏵

於2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集團旗下有三個主要莊園Hacienda Copey，託布希莊園(Finca Tobosi)和Finca Don Antonio莊園。託布希莊園(Finca Tobosi)位於哥斯大黎加首都San Jose南方2小時車程，爲Jorge Bernes家族於2010年所擁有。

Jorge Bernes來自咖啡家庭，在祖父輩就已經開始種植咖啡，而且還是塔拉珠(Tarrazu)地區最先種植咖啡領導者之一，顯然他繼承祖父輩遺留咖啡種植基因。力求所製造出來的產品皆在公開透明的制度下，擁有完整的「生產履歷」確保顧客能得到最好的商品。所有優質服務及製造工藝一律遵循對環境的保護。爲了實現這一目標，Tobosi規劃了兩個莊園Tobosi及Copey。

託布希莊園(Finca Tobosi)海拔平均在1500至1600公尺之間，品種有Red & Yellow Catuai、Villa Sarchi、Geisha，土地面積爲23公頃，在種植咖啡的過程都力求完美，他們根據高度的差異與環境測試加上土壤分析，選擇了最能發揮咖啡特性的區塊來進行種植，已確保咖啡豆健康成長及充足的營養。

另一莊園Hacienda Copey位於Dota de Copey，土地面積比較大爲90公頃，海拔較高1900至2000公尺之間，種植品種和託布希莊園相似，只是產區不同，微氣候特別差異。

莊園的品管是有19年經驗的馬力歐，他以前是C.O.E的專屬烘豆師和杯測師。莊園內全面以人工採收，可以更完整的瞭解咖啡櫻桃的成熟度及追蹤管理，客戶則可更進一步的瞭解品質、採收時間、及所有的相關過程。

2011年成立的Grupo Los Grande de Copey SA(Hacienda Copey)集團旗下另一莊園Finca Don Antonio於2017年哥斯大黎加COE比賽勇奪第一名，在衆多參賽者競爭之下，能有此成績絕非偶然。

託布希莊園(Finca Tobosi)區分蜜處理技術，和其他莊園不同，他的蜜處理技術也有一定的知名度，想了解可以繼續閱讀下期文章。