咖啡烘焙師困境 咖啡烘焙師應該具備什麼 咖啡師這個職業好嗎

女生做咖啡師有前途嗎？

咖啡烘焙師的困境
 

咖啡採購

 

在開始在線銷售咖啡之前，我是家庭烘焙師。我通常每個月都會從Sweet Marias購買咖啡。我會購買每種品種足夠的食物來烤3或4次，然後繼續前進。樂趣中的一部分是學習新咖啡，並弄清我喜歡每個國家或每個過程的烘焙特徵。我發展了一種技能，並且樂在其中。因此，我開始向親朋好友出售咖啡。這導致啓動鼠尾草咖啡。但是，我很快發現我在失去客戶，因爲我繼續定期更換庫存。因此，我改爲直接貿易供應商，以使我的產品更具一致性，坦率地說，咖啡的質量更好。

 

咖啡增長超出我們夢想的任何主要變化。我們對此感到非常震驚，但我仍然可以像以前一樣烤咖啡。一個月至少有兩次，我將拿出一堆樣品並進行烘焙，然後挑選出優質的新咖啡。在過去的幾個月中，我們發現了出色的咖啡，例如薩爾瓦多·安吉爾（El Salvador Angel）的山和埃塞俄比亞的金標。下個月，我們將有一種巴拿馬藝妓咖啡和幾種新的SWP無咖啡因。這些新產品使Sagebrush Coffee令我興奮，並幫助人們找到了自己喜歡的咖啡。

 

那我爲什麼不睡覺呢？因爲我無法親自提供遇到的所有優質咖啡。如果我們提供更多的咖啡，則批次大小將變得太小，我們將無法像今天一樣在第二天發貨。因此，當我找到一種新的令人驚歎的咖啡時，我必須從我們的產品組合中削減一些東西。我必須擺脫某人最喜歡的咖啡，才能騰出新的咖啡。有時候，可用性對我來說是個決定，例如危地馬拉Santos短缺爲危地馬拉金牌讓路了。它只有一批貨，因此Santos將在本月晚些時候再次填補這一空白。但是，有時我會做出決定，然後收到一封電子郵件，例如：“嗨，馬特，我在您的網站上找不到我所喝過的最好的咖啡。您能告訴我哥斯達黎加Terra Bella何時恢復庫存嗎？”是的，幾天之內，因爲我現在將對其重新排序:)。

 

這周我經歷了確切的決策過程。我喝了大約八種不同的咖啡，兩杯PNG咖啡和一堆埃塞俄比亞人。我做出的決定是添加一個PNG，不刪除任何內容。但是，我必須要去買一些咖啡。我爲多種類型提高了門檻，這意味着本月晚些時候將有另一個不眠之夜……我能感覺到。