冰咖啡與熱咖啡區別 熱咖啡涼了能喝嗎 美式咖啡壺沖泡咖啡特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:29:00

很多人喜歡喝熱咖啡，那麼熱咖啡涼了能喝嗎？在這個講就快速與效率，又宅神當家的社會，外帶餐能不能喝到一杯好咖啡？
 
☕熱咖啡放在保溫瓶裏慢慢喝，爲何越喝越難入口？
 
☕在咖啡館裏“買一送一 & 咖啡外帶” 對許多咖啡族來說，已是家常便飯。可是怎麼在咖啡館裏喝的咖啡跟外帶杯口感差這麼多？
 
🍒一般來說，冰咖啡外帶時間短比較沒有口感變化迅速的問題; 但是如果外帶的是熱咖啡，因杯蓋有保溫效果的關係; 如同美式咖啡壺煮好之後，咖啡壺一直放在熱電盤上保溫，把酸.苦.澀的味道都過度萃取出來，再優質的好咖啡也都走味了。
 
🍒熱咖啡放涼了經過氧化都會釋放果酸：咖啡裏含奎寧酸、綠原酸、檸檬酸、單寧酸等酸性物質，而這些酸是會氧化的。熱咖啡加蓋保溫，如同低溫加熱，更加速了酸性的釋放 。
 
🍒其實，咖啡還是現場研磨&衝煮是最好喝的，如果非要外帶請不要加杯蓋保溫，也請勿用不鏽鋼保溫瓶。建議您可以飲用新鮮有充氮氣的掛耳式咖啡，不但攜帶沖泡方便，撕開後迸出現研磨的迷人香氣，能夠輕輕鬆鬆喝到新鮮的好咖啡 。
 

2019-10-10 14:15:45 責任編輯：未知

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