精品咖啡豆
肯尼亞Othaya農民合作社咖啡介紹 水洗咖啡特點 咖啡杯測如何
肯尼亞的咖啡大部分來自合作社，這意味着去拜訪他人或建立長期合作關係非常困難。話雖如此，通過與合作社和清洗站的負責人交談，有可能會取得一些有趣的成果並共同開展項目。
Othaya農民合作社位於Othaya鎮以北的Gatuyaini溼紙廠。在鎮上，有一個拔罐室（和一個有才幹的品管人員）和一個新成員：一個小麪包房（他們希望在那裏建立咖啡市場）。 Othaya在合作社中有許多不同的溼磨機，我們從最小的之一-Chinga購買。該工廠位於Othaya鎮的南部，建於1960年代，位於Gikira河的兩岸。
該工廠有783名成員，每個成員僅擁有一小塊平均面積爲0.3英畝的土地。合作社的成員採摘咖啡櫻桃並將其運送到像Chinga這樣的當地工廠。在Chinga，工人們收集了櫻桃，當櫻桃喫完後，便將它們分批洗淨。這樣的批次稱爲Outturn。
對於每個出口，將櫻桃進行分類，然後將其脫漿並倒入裝滿乾淨冷水的大桶中。櫻桃在那裏發酵，直到剩餘的水果部分從豆子中分離出來。它們浮起來（將成熟的，稠密的豆類與質量較低的豆類分開），然後在高架牀上乾燥。
當我想到肯尼亞咖啡時，我想到的是黑加侖。但是還有柑橘，這讓我想到了粉紅色的葡萄柚和血橙，還有一點石榴。它清脆爽口，但餘味略帶焦糖味，回味綿長。
國家：肯尼亞
省份：Nyeri
地區：Othaya
附屬：Othaya農民合作社
農場：Chinga
加工方式：水洗
品種：豌豆
平均降雨量：1,200–1,500毫米
海拔：1,795 m.a.s.l.
座標：0°34'45.4“ S 36°55'35.2” E
土壤：豐富的火山壤土
拔罐筆記：粉紅葡萄柚，黑加侖，血橙
清潔杯：（1–8）：7
甜度：（1–8）：6.5
酸度：（1–8）：8
口感：（1–8）：6
味道：（1-8）：6.5
回味：（1–8）：6
餘額：（1–8）：6
總計：（1–8）：7
校正：（+ 36）：+36
總數（最多100個）：89
燒烤信息：中等–稍微加熱一點，先穿過裂紋，然後在間隙的盡頭下降以確保良好的發展。
釀造技巧：我們注意到，與我們目前正在烘焙的其他咖啡相比，這種咖啡容易提取。我們建議您比正常情況更粗糙，更短的總沖泡時間或減少您通常用來沖泡的咖啡量-我們的標準建議是60克/升，但嘗試55克/升，看看您的想法。
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