咖啡豆的不統一性：意式咖啡豆研磨度

同種不同粒，即同一品種咖啡豆大小和密度不一，影響豆子的空間和豆子的耐磨度，導致研磨出來的粉量就不一樣。

不同品種，即一般意式咖啡採用的是拼配咖啡豆，拼配的咖啡豆品種不固定，每次研磨時品種比例不一，這種情況也會導致粉量差異。

不同烘焙度，由於意式咖啡豆是拼配爲主，有可能不是同一鍋烘焙。不同烘焙度的咖啡豆重量、密度、溼度都不同，所以也有可能出現粉量不同。

豆倉壓力不同

豆倉尺寸大，且呈T三角形。每一次研磨時咖啡豆儲存量不同都會導致豆倉壓力不一致。而咖啡豆在研磨時是跳動的，當粉倉壓力不穩定也會影響出粉量差異。

電子磨豆機的調試

電子磨豆機的調試主要針對兩個變量，出粉量和研磨程度。這兩個變量是相互的，改變其中一個，另一個也會發生改變。

普通的電子磨豆機會根據預先設置的出粉量調整磨豆機的研磨和出粉時間（請注意磨豆機調整出粉量的根據是時間而非重量）。如果你對咖啡的品質不是很滿意，那你首先要做的是，確定到底是出粉量還是研磨程度出現了問題。

在調整出粉量時，每次調整的幅度應在0.2 - 0.3秒之間，每次調整出粉量之後，你都需要重新檢測咖啡的品質。

調整電子磨豆機最難的部分在於，當你在調整研磨參數時，磨刀之間的距離會相應變化，而這一距離的變化會直接影響到磨豆機的出粉量，即研磨和出粉的時間。